白菜排骨砂锅的做法

传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。现在由觅食录小编就结合白菜的营养价值，为大家介绍一下它的食用方法有哪些吧。

白菜排骨砂锅的食材

白菜排骨砂锅步骤

1.砂锅中装适量的水，开大火煮开。

2.将猪骨洗干净剁块。

3.水开后，将猪骨放入锅中。

4.小白菜洗干净。

5.水滚开时，用勺子撇出血沫。关小火继续烹煮15分钟。

6.开中火将小白菜放入锅中。

7.煮开后加入适量的盐调味。

8.小白菜煮软透即可。

白菜排骨砂锅小贴士

猪骨汤煮菜，可以先另外用水煮30秒去血水。

白菜的营养价值

1.大白菜的水份含量约95%，而热量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4.白菜含有丰富的粗纤维。

白菜的食用方法

1.切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。

2.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。

3.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。

4.炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩。

5.煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。