铁板烧创新做法大全_铁板烧怎么做有创意_花式铁板烧做法大全

铁板烧怎么做有创意？铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等,肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等。那么铁板烧创新做法有哪些?下面觅食录小编为您介绍几款创新的花式铁板烧做法。

铁板烧创新做法：铁板三鲜

滋拉兹啦，冒着热气就这样上了桌，鲜嫩香滑，好吃的不得了~~~铁板的作用，吃完时菜都是烫嘴的

食材

主料

日本豆腐4条、虾仁100g、鱿鱼100g、扇贝100g、鸡蛋1个

辅料

胡萝卜25g、洋葱25g、干淀粉适量、油适量、盐1小勺、白酒1小勺、蚝油1小勺、番茄酱1小勺、酱油1小勺、水淀粉适量

步骤

1.虾仁、鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐

2.加入一小勺白酒腌制20分钟

3.日本豆腐去除包装、切成块

4.在一个小盆里放适量干淀粉，然后将日本豆腐放入，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉

5.锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸

6.炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油

7.另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟，捞出沥干水分

8.炒锅中放少许油，将切碎的洋葱和胡萝卜丁下锅煸香

9.然后将水淀粉倒入，加入一勺蚝油、番茄酱和酱油调味，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁

10.将焯好的虾仁、鱿鱼和扇贝等放入翻炒

11.然后放入玉子豆腐翻炒均匀

12.铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入

13.鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上

14.关火即可

小贴士

1、虾仁、鱿鱼等要提前腌制，加入少许白酒起到去腥提鲜的作用

2、日本豆腐容易碎，用盆子颠摇沾淀粉的方法，可以避免豆腐碎掉，淀粉还沾得均匀

3、焯虾仁的时间一定要短，因为虾仁、扇贝和鱿鱼都是很容易熟的东西，时间长了不但个头缩水，味道也打了折扣，一变色就可以捞出，而且后面还有一步翻炒的过程

4、洋葱和胡萝卜的加入使口感和营养更丰富，而蚝油、番茄酱和鲜酱油的加入，是这道菜调味的关键，复合的味道你懂得

5、不爱吃的鸡蛋的可以省去，铁板上桌时要垫一木板，避免烫坏桌子

6、木有铁板也没关系，直接出锅就好，铁板的作用就在于可以长时间保温，所以这菜俺们吃完时还是烫嘴滴

铁板烧创新做法：铁板鱿鱼

食材

主料

鱿鱼200g、韩国辣椒酱50g、豆腐80g

辅料

洋葱适量、香菇适量、葱花适量、芝麻适量

步骤

1.鱿鱼切条，豆腐切块，香菇切条，洋葱切条，韩国辣椒酱。备用、。

2.少许油，先将洋葱与香菇，爆香。

3.将鱿鱼条，倒入，翻炒一下。

4.放些韩国辣椒酱，炒之，再撒些芝麻。

5.把豆腐放在铁板的周围、。炒之。

6.撒上些葱花即可。

小贴士

这里用的铁板为北朝鲜出品的纯铸铁板。对于补铁有补充的作用。

铁板烧创新做法：铁板黑椒牛柳

食材

主料

牛里脊肉200g、青椒1个、彩椒1个

辅料

油适量、盐适量、嫩肉粉适量、黑胡椒适量

步骤

1.买回来的牛里脊肉洗干净，切成牛柳。

2.洋葱切丝。

3.葱姜蒜切末。

4.青椒、彩椒切丁。

5.将切好的牛柳里加入适量的盐、白糖、料酒、清水、嫩肉粉，黑胡椒碎。

6.充分抓匀。一起腌制20分钟。

7.然后锅中放入适量色拉油。

8.油热后立刻转小火，然后一片一片的放入牛肉煎至变色

9.捞出备用。

10.煎完牛肉后留底油，倒入洋葱翻炒片刻。

11.然后放入青椒、彩椒炒熟。然后放入煎过的牛肉，翻炒一下。

12.放入适量黑椒酱翻炒均匀即可出锅。

13.将铁板放在火上烧热。

14.然后把菜放在铁板上就可以出锅了。

小贴士

1、这道菜要选用牛里脊肉，因为牛里脊肉是最嫩的地方。

2、切牛肉的时候要横着牛肉的纤维纹路切。

3、然后就是腌制牛肉的过程，白糖和清水是必不可少的。

4、再有就是小火煎牛肉。

5、这道菜因为放入黑椒酱，所以就不用再放入其他调料了。

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