家常砂锅菜谱大全

家常砂锅菜你会做吗?砂锅做菜更能留住营养，保持食材的原汁原味。想要吃得健康，吃出美味，不妨试试用砂锅来做菜吧!没有食谱，不要紧，这里推荐几款砂锅菜谱，简单又美味哦!

家常砂锅菜谱一：三鲜砂锅

材料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克、熟火腿15克、蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清水750克。

做法：

1、将河虾洗净备用。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。

2、大白菜切成6、5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。

3、取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕、笋肉、肉丸、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片。

4、加入绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂即可。

家常砂锅菜谱二：香辣砂锅豆腐

材料：豆腐、粉丝适量。

做法：

1、豆腐切块、粉丝泡软，姜葱切片;把粉丝放在砂锅底，然后放入葱姜蒜桂皮八角;加入用开水化开的浓汤宝，然后放入豆腐。

2、上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒酱;最后倒入适量水，淹没所有食材;上炉子，大火烧开，小火20即可。

家常砂锅菜谱三：砂锅白菜炖粉条

材料：猪肉、白菜、粉条、红皮洋葱。

做法：

1、五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用。

2、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。

3、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟;加入白菜、盐和半碗水烧开;紧接着放入泡软的粉条;当白菜和粉条大约七成熟时熄火。

4、这中间把砂锅放另外的火上烧热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条;刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中;小火盖上盖子炖约五六分钟即可。

家常砂锅菜谱四：砂锅鱼头

材料：鲢鱼头1/2个，鸡蛋3颗，大白菜1颗，肉片70克，鲍鱼菇50克，盒装豆腐1盒，姜20克，葱3根，高汤1000㏄，米酒2大匙，盐1小匙，鸡精粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙。

做法：

1、鱼头洗净沥干，鱼头两面撒上少许太白粉;鸡蛋打散;葱洗净，切段;姜去皮，切片备用。

2、热一锅油至约180℃，将鱼头炸至表面金黄捞起，再将鸡蛋用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥备用。

3、大白菜切大块，鲍鱼菇切斜片，用开水汆烫过，依序放入火锅中。再将鱼头放入作法3锅中，最后再铺上蛋酥、豆腐及肉片。

4、热锅放入少许油，小火爆香葱、姜，加入高汤及调味料，煮开后挑去葱姜，再将高汤倒入火锅中，整锅火锅煮开后小火滚约10分钟即可。

家常砂锅菜谱五：砂锅排骨海带汤

材料：排骨450克、海带300克、黄酒20克、盐2克、鸡粉2克、白胡椒粉1克、葱段20克、姜片20克。

做法：

1、把洗净的排骨放入锅中注入凉水，水烧开后撇去浮沫，用中火把排骨煮10分钟捞出备用。把海带下入开水锅中汆烫，汆烫好捞出放入砂锅里垫底。

2、把烫好的排骨放到海带上，沙锅中注入热水，放入葱段、姜片，然后倒入黄酒，再撒适量的胡椒粉。

3、最后放入少许鸡粉盖好锅盖，用中火烧开，再改成微火慢炖1小时，炖1小时后撒少许盐调味。

4、再次盖上锅盖慢炖30分钟便可关火，拣出葱姜不要，此时排骨和海带已炖至软烂，汤色呈淡茶色，味道十分鲜美，端锅上桌便可食用。

家常砂锅菜谱六：砂锅青菜粥

材料：大米、青菜。

做法：

1、将适量大米清洗干净，然后用水浸泡至每粒大米都吸饱水分(如果没有时间也可以不泡，这样用砂锅煮的时间需要稍微长一些)。

2、砂锅中添加适量水煮开，加入浸泡好的大米，滴入几滴香油，然后用勺子搅一下(免得大米沾砂锅底)，待再次煮开后就可以将砂锅盖盖好，关火走人啦。

3、大约半个多小时后打开砂锅盖，米已经快开花啦。

4、如果喜欢更软糯的而有胶质的感觉，可以将粥再次煮开，然后砂锅盖盖好，关火即可。

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