大肠砂锅的制作图解

一锅热热的砂锅，肥肠肉厚、鲜美，还可以边煮边食，相当入味!至于眼前的这道大肠砂锅菜肴要怎么做呢?下面觅食录小编整理了大肠砂锅的制作方法以供大家阅读。

大肠砂锅的制作食材

大肠砂锅的制作步骤

1.首先将粉丝在清水中泡软、口蘑切片、胡萝卜切片、大白菜斜刀切段、葱白切葱花、姜切末、香菜切段、大蒜叶切蒜花、熟肥肠滚刀切块。

2.锅中倒入小半锅清水，倒入肥肠，焯烫一分钟，捞出。

3.接着将肥肠倒入砂锅中，淋入适量料酒，撒上胡椒粉，倒入半锅清水，炖煮十分钟。

4.锅中放入油，下入姜、葱煸香，再倒入口蘑、胡萝卜翻炒数秒，随后下入白菜，炒软后，将食材倒入装有肥肠的砂锅中，再淋入适量酱油，加一勺盐，煮十分钟，接着加入粉丝，煮至粉丝透明时，撒上大蒜叶、香菜，即可。

大肠砂锅的制作小贴士

1、猪大肠焯烫的时候，加上一些料酒，可去除一些脏器味道。

2、内脏都会有一些味道，可用香辛调味料改善，胡椒粉可适量的多加一些，最后加入一些蒜苗和香菜可使汤品味道香醇无异味。

猪大肠的营养价值

猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便频数的 作用。

用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、 大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐?盂诜：主虚渴.小便敷。

《本草图经》：主大小肠风热。《 本草纲目》：润肠治燥。《 随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。

一般人都可食用

1. 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;

2. 感冒期间 忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、 脱肛、 痔疮、便 血、便秘等症。

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