粉皮鲢鱼头砂锅煲的做法

在冬天，好多人都喜欢用砂锅炖鱼汤，满满的一大锅鱼汤，热气腾腾的，吃鱼肉，喝鱼汤，真是很惬意!为此，下面觅食录小编整理了粉皮鲢鱼头砂锅煲的做法，欢迎大家的阅读!

粉皮鲢鱼头砂锅煲的做法食材

粉皮鲢鱼头砂锅煲的做法步骤

1.鲢鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.

2.把鱼对半切开，在鱼的两面各划二刀，撒些淀粉

3.粉皮漂净，咸肉切片，用温水漂移下待用.

4.锅里油热，放入鱼头

5.两面煎透，盛出.

6.去砂锅，放入鱼头

7.加八分满的清水

8.放入咸肉

9.放入姜，葱，

10.放入料酒，

11.中火炖至鱼汤发白

12.放入粉皮煮开5分钟.

13.加些盐，

14.加些胡椒粉

15.加些蒜末，葱段即可食用.

粉皮鲢鱼头砂锅煲的做法小贴士

1.鱼头要煎透再炖汤.

2.用砂锅炖鱼汤，要用中火炖.

3.因为放了咸肉，盐的量要少些.

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