各种西餐的做法

现在吃牛排已经非常普遍了，但是市面上的牛排良莠不齐我们根本没办法辨别他们的生产过程有什么问题，不如自己做来的健康新鲜，下面就由觅食录小编为大家整理的各种西餐的做法，欢迎阅读。

黑椒牛排食材

主料：牛排260克

辅料：芦笋3根，小胡萝卜3根，洋葱半个，口蘑2个

调料：植物油10毫升，黄油5克，大蒜1头，生抽半勺、蚝油3克、盐2克、糖2克、黑胡椒粉少许

黑椒牛排具体操作：

1、牛排两面分别都上撒黑椒粉和盐蒜泥，按摩片刻

2、然后把牛排放碗里腌制(大概10分钟左右即可)

3、芦笋，小胡萝卜，洋葱，口蘑分别清洗干净处理好备用

4、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉倒一个碗里兑成黑椒汁

5、平底锅倒入植物油，烧热后，下入蒜片和洋葱煸香

6、然后放入其他的蔬菜

7、蔬菜煎制成熟后浇一勺黑椒汁撒少许盐即可

8、另起锅融化黄油，放入牛排大火煎制

9、第二次翻面(此时还能隐隐的看到肉表面的血水)后把兑好的黑椒汁倒进去，开大火收汁

10、汤汁变浓稠立即关火，然后取出摆盘食用

黑椒牛排小贴士：

我们一般常见的牛排都是冷冻的，需要将冻牛肉取出进行熟成保存，就是放冷藏室先解冻，再室温。可以使肌肉放松、汁液封存、口感醇香。刚从冰箱里拿出来的牛排温度较低，一定先让肉里外都回至室温，这样牛排很快就能煎熟，不会流失太多汁水，肉也不会外熟内生