铁板烧菜谱_铁板烧有哪些菜品_铁板烧都有什么菜品

铁板烧有哪些菜品哪些做法？其实有很多东西可以做铁板烧，做出来的味道也非常的鲜美，那么铁板烧的做法大家知道吗?铁板烧怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下铁板烧的做法配方。

铁板烧菜谱▏铁板烧鱿鱼

材料：鱿鱼，照烧酱或者BBQ酱，(如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制)。

做法

鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片(用竹签穿的)，另外是可以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。

将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。

烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖去多余的酱料放上去铁板烧。

铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，(鱿鱼稍微干点比较香)。

在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱汁基本上干了就可以了。

铁板烧菜谱▏铁板烧茄子

材料：茄子，葱，大蒜，肉馅，油。

做法

1.茄子斜片这种花刀，两面都打花刀。

2.起油锅，茄子放入炸熟捞起。

3.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。飞完水后，将茄子捞起，沥干水分。

4.铁板刷层油，把茄子放上面，放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板，还用它烤过五花肉和鱿鱼，真是物有所值啊)。

5.锅里留一点油，把蒜片爆香，倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水。

6.炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上，再滴入一点蚝油，烧一会儿，关火，撒上小葱末。

铁板烧菜谱▏铁板烧汁一品虾

材料：基围虾，白葡萄酒，一品鲜生抽，糖，盐，葱姜蒜粉，姜末，蒜末 ，葱段。

做法

1、新鲜活基围虾剪去须，用刀在虾肚子上剖一刀，这样会让虾更入味。

2、铁板上倒入橄榄油，撒上姜蒜末。

3、等蒜姜出香味的时候放上处理好的虾，撒点海盐、葱姜蒜粉，煎至两面变色。

4、喷上葡萄酒、一品鲜生抽、糖烧至入味，使葡萄酒的香味全部融入到虾里。

5、撒上葱段翻炒一下即可装盘享用。

铁板烧菜谱▏铁板叉烧

材料：猪肉250克，盐适量，生粉适量，砂糖适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，烧烤汁适量，冰糖适量。

做法

1.猪肉洗净后切成条状，然后用适量盐、生粉、砂糖、料酒、生抽、烧烤汁、生油腌制2小时。

2.锅内放少量油，烧热后加入肉条煎至两面金黄时，加入冰糖及之前腌制猪肉时用的酱汁。

3.肉熟后将肉条切成薄即可。

铁板烧菜谱▏铁板面

用料

面条250公克、洋葱丝50公克、鸡蛋1颗、沙拉油2小匙、沙拉油2大匙、磨菇酱180cc、水60cc。

做法

1.平底锅以大火烧热，加入沙拉油，打入鸡蛋以中火煎至蛋白定型，再改小火煎至个人喜好的熟度，即以铲子小心盛盘(不弄破蛋黄)备用。

2.另取一平底锅以大火烧热，加入沙拉油，以小火爆香洋葱丝，再加入面条与水以大火拌炒至略微收汁，即锅盛入作法1的盘内并淋上磨菇酱，食用前拌匀即可。

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