砂锅咸蛋瘦肉粥要怎么做

咸蛋瘦肉粥粥棉绸，瘦肉嫩滑，真的很好吃。至于这道砂锅咸蛋瘦肉粥要怎么做呢?下面就随觅食录一起来了解下吧!

砂锅咸蛋瘦肉粥的做法食材

砂锅咸蛋瘦肉粥的做法步骤

1.大米提前用清水泡三小时以上

2.猪瘦肉清洗干净，切薄片

3.加入一小匙盐，加入少许油

4.加入淀粉少许

5.再加入切好的姜丝，拌匀，腌制

6.咸蛋黄和蛋清分开

7.蛋黄切丁备用

8.泡好的大米洗净，沥干水，倒入砂盆中，用棍子研磨

9.研磨至米粒全部变成小颗粒即可

10.砂锅放水，倒入研磨好的米，开大火煮，用勺子搅拌几下，防止米粒结块

11.粥煮开倒入蛋黄

12.待大米煮得较为糜烂，粥水滚得软绵时，将咸蛋蛋白倒入粥中。粥水看上去会更加软绵。

13.粥变得软绵时就可以把猪瘦肉倒入粥中，稍滚片刻。

14.待瘦肉熟透，加入盐调味

15.撒入切好的葱花，熄火

16.倒少许麻油

17.然后可以食用

砂锅咸蛋瘦肉粥的做法小贴士

大米提前泡三小时以上，瘦肉腌制好

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