砂锅香菇鸡腿煲的做法图解

砂锅香菇鸡腿煲用的是干香菇，比鲜香菇更香,特别是勾了芡的汤汁鲜香浓稠，拌米饭非常好吃!至于这道菜要怎么制作呢?下面就随觅食录一起来了解下砂锅香菇鸡腿煲的做法吧!

砂锅香菇鸡腿煲的做法食材

砂锅香菇鸡腿煲的做法步骤

1.把干香菇用温水泡发好然后洗干净，浸泡时间不用太长以免损失营养。

2.把鸡腿剁成小块放锅里煮开焯一会捞出，冲洗干净。

3.把锅烧热放适量食用油放葱、姜、八角、花椒炒出香味。

4.放鸡块翻炒一会，加适量黄酒。

5.放适量老抽。

6.放适量生抽翻炒一会。

7.放适量蚝油翻炒，使鸡块上色均匀。

8.准备好砂锅把炒上色的鸡块倒入，加适量水稍微末过鸡块，用大火烧开。

9.开锅后撇去浮末，放入香菇。再次开锅后小火盖盖子炖煮二十分钟。

10.加适量盐调味。

11.提前准备好香菜和小红椒。

12.把适量湿淀粉倒入砂锅勾芡使汤汁浓稠一些。如果汤汁少的话也可以不用勾芡。

13.放入小红椒翻拌均匀，使此菜稍有些辣味也可以增色。

14.最后放入香菜就好了。

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