砂锅鱼肉煲的做法图解

砂锅鱼肉煲，鱼肉外部焦香，滋味浓郁，内部软嫩鲜美，是一道无法抗拒的美味。为此，下面就赶紧和觅食录小编一起来了解下砂锅鱼肉煲的做法，希望对各位有帮助!

砂锅鱼肉煲的做法食材

砂锅鱼肉煲的做法步骤

1.草鱼洗净后，沿脊骨片下，切一指宽的段，放入盐，拌匀腌制30分钟。

2.鱼块在面粉里滚一下，表面均匀地裹上面粉

3.放入微微冒烟的油中，炸至金黄，捞出。

4.将海鲜酱，黄豆酱，花雕酒，生抽倒入碗中，拌匀成调味汁。

5.锅中放少许油，爆香葱姜蒜。

6.倒入鱼肉翻炒。

7.倒入调味汁炒匀。

8.砂锅锅底抹油，倒入炒好的鱼块，加200ml水，盖上锅盖，小火焖煮。

9.至锅底发出滋滋声，5分钟后关火，撒香菜。

砂锅鱼肉煲的做法小贴士

1.鱼肉可以换成胖头鱼头或鲢鱼头。

2.倒入砂锅后，因为加的水不多，一定要留意，听到锅底有滋滋的响声，约5分钟后，要及时关火，避免糊锅。

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