法式西餐经典菜品

中餐是以“味”为核心，西餐则以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。特别是法式西餐大菜，下面就由觅食录小编为大家整理的法式西餐经典菜品，欢迎阅读。

法式西餐经典菜品1：土豆泥

材料

土豆，盐，黄油，胡椒粉，水

做法

1.先将土豆洗净，连皮一起煮，能用筷子扎透就是熟了。

2.把土豆放在冷水里浸一下，待土豆凉后把皮剥掉。

3.把土豆捣散，加些盐调味拌匀。

4.接下来做调味汁，热锅化黄油，用黄油是为了味道更香，不过我选了热量较低的植物黄油。油化后炒香胡椒粉，加一些水，煮开后用盐调味，最后勾芡。

5.把芡汁倒在土豆泥上就完成了!

小诀窍

用黑胡椒粉也可以，但我觉得这种胡椒粒味道更浓郁。

法式西餐经典菜品2：脆皮鲜奶

材料

主料：牛奶250ML、炼乳2大匙

调料：玉米淀粉30克、糖40克

脆皮浆：面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量

做法

1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。

2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。

3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右

4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆，冻好的牛奶拿出来切成块。

5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油.

法式西餐经典菜品3：香香的牛奶冻

材料

牛奶，1包棉花糖(袋装，各大超市均有销售)， 水果(种类不限，看个人喜爱)

做法

1、将牛奶倒入锅内加热。

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。

3、待棉花糖完全融化后，关火倒入容器中备用。

4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中。

5、再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)

5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!