法国西餐做法

用梨汁先腌制猪排，充分入味后再煎，肉香混合果香，与平常习惯的黑胡椒等香料腌制肉排，又是另一番不同的滋味，下面就由觅食录小编为大家整理的法国西餐做法，欢迎阅读。

法国西餐的成品图

法国西餐的食材准备

法国西餐的做法步骤

.将里脊肉切成1.5cm厚的片，用松肉锤敲打两面

2.梨子去皮放入料理机

3.榨成果泥

4.将梨汁放入腌肉的碗内

5.放生抽

6.放红烧汁

7.加少许橄榄油，使肉排均匀沾满调料汁，放入冰箱冷藏腌制30分钟

8.鸡蛋打散

9.准备面粉及面包糠

10.腌好的肉排先沾满面粉

11.两面沾上蛋液

12.最后裹面包糠

13.放入热油锅，小火煎

14.两面煎黄，依自己的习惯决定煎熟的程度即可出锅。

法国西餐小贴士

1.用松肉锤两面敲打，可使肉易腌制入味且细嫩。

2.鸡蛋用不了2个的，剩余的蛋液可以做其他的菜。

3.这款猪排的特点是梨汁腌制、口感鲜嫩，故未放其余的香料。用了生抽、红烧汁，就没放盐及料酒了，口味重的朋友，可以少量加盐的。