砂锅酱油煲仔饭做法

砂锅煲仔饭在冬天是特别的受欢迎，逛街走累了又冷又饿的时候，找个餐厅点上一份煲仔饭吃，那扑面而来的肉香，饭香，葱香，闻着已经食欲大开,下面就由觅食录小编为大家整理的砂锅酱油煲仔饭，欢迎阅读。

砂锅菰米培根煲仔饭食材

砂锅菰米培根煲仔饭步骤

1.菰米提前一晚浸泡好，大米可不用事先浸泡，做之前洗干净就可以

2.两种米一起放入砂锅内

3.加入多一些的清水，盖好盖子，开中小火煲饭

4.趁着煲饭的空档，先来处理食材，把土豆去皮后切成小丁

5.培根切成小块，甜玉米适量

6.炒锅内放油烧热，加入培根翻炒再加入姜末炒出香味

7.调入少量的盐和胡椒粉，放入玉米粒翻炒片刻待用

8.当砂锅内的饭已经开始收干时，把炒好的材料倒入砂锅里，打上一个荷包蛋，盖好盖子，转最小火，慢慢地转动锅子，让它四周都同时受热，并且底部形成饭焦

9.打开盖子饭已经熟了，淋上一勺蒸鱼豉油或拌饭酱上桌享用

小贴士

1.菰米一定要泡发，最好是提前一晚就泡上。

2.跟平时做煲仔饭有所不同的是，放了菰米的煲仔饭，水量要比平时做煲仔的水多一点，这样米饭的口感吃起来润一些。

3.注意煲仔内的水分稍稍有些收干，马上加入炒好的食材立即盖盖焖煮，这样饭有培根的烟熏的香气(