煲仔砂锅做法介绍

好的砂锅煲仔饭，用米十分讲究，一般选用稻香米，因为这种稻香米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。下面就由觅食录小编为大家整理的煲仔砂锅做法介绍，欢迎阅读。

砂锅腊肠稻香米煲仔饭食材

砂锅腊肠稻香米煲仔饭步骤

1.准备的食材如图。

2.五常稻香米洗净倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。

3.浸泡好的大米，加入半汤匙香油拌匀。将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

4.把腊肠切片，小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

5.锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠。

6.再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟后。排入小油菜。

7.浇上1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅的调味汁，拌匀即可食用。

小贴士

大米最好选用香米，做出来的煲仔饭非常的香。