砂锅菜谱家常菜做法

冬天到了，能吃上一锅热气腾腾的砂锅米粉，那是多么惬意啊!虽然我们这有汤米粉，但是和内地的砂锅米粉味道相差甚远，这里的汤米粉保持了新疆米粉的味道，香辣味道。下面就由觅食录小编为大家整理的砂锅菜谱家常菜做法，欢迎阅读。

羊肉砂锅米粉食材

羊肉砂锅米粉步骤

1.主料：米粉、羊肉辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、胡椒粉、花椒粉、香葱、香菜、鸡精、生抽、香醋、黄豆酱

2.干米粉下开水里煮5分钟左右，用凉水过凉捞起，再用凉水侵泡着

3.姜切末、香葱、香菜洗净切末

4.羊肉切片

5.热锅凉油，油热6成下葱、姜爆出香味，加豆瓣酱、黄豆酱翻炒出红油

6.加羊肉翻炒均匀，加生抽、花椒粉翻炒均匀

7.加水煮开，倒进砂锅里煮开

8.下米粉、加盐煮开

9.加盐煮开

10.加胡椒粉

11.鸡精拌均匀

12.滴几滴香醋、撒上香菜末、香葱末即可

羊肉砂锅米粉小贴士

米粉不能煮的太久，太软，还要回锅里煮，米粉不能选太白的和光滑的，因为那是添加增白剂和添加剂的

喜欢吃辣的可以加辣皮子爆出香味，或者用辣椒粉翻炒出红油

羊肉可以换成鸡肉、牛肉、猪肉等