电砂锅煲仔饭做法

煲仔饭是广东一带的传统美食，食材随自己口味添加，这道蚝油牛肉煲仔饭，米饭晶莹剔透，牛肉鲜美入味，浇入调味汁，兹兹的香味越吃越上瘾啊。下面就由觅食录小编为大家整理的电砂锅煲仔饭做法，欢迎阅读。

电砂锅煲仔饭：蚝油牛肉煲仔饭食材

电砂锅煲仔饭：蚝油牛肉煲仔饭步骤

1.首先将牛肉切丝，接着准备好牛肉丝，加少许白糖，淋入适量料酒，放入一勺生粉拌匀。香菇去蒂切条、胡萝卜切菱形片、去好皮的芦笋切段。

2.准备一个碗，倒入适量蚝油，加少许白糖、鱼露汁，淋入适量生抽，少量凉开水，拌匀。

3.锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开后，淋入少量食用油，再下入胡萝卜、芦笋焯熟，捞出入凉水，接着下入香菇，焯熟捞出。

4.锅中放入油，下入牛肉，翻炒变色后，倒入少量蚝油，翻炒均匀备用。

5.准备好煲好的米饭，加入胡萝卜、芦笋、香菇，和炒好的牛肉，沿着砂锅边缘淋入适量麻油，盖上锅盖，焖三分钟后，淋入碗汁，即可享用。

电砂锅煲仔饭：蚝油牛肉煲仔饭小贴士

1、大米浸泡之后再煮，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮。

2、料汁，是煲仔饭的香味魔法师，煲仔饭的调味很简单，在煲制时不加任何调料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。

3、沿着锅边儿淋入一些油，用小火煲制，这样就会在做好时，底部形成一层脆香的锅巴