简单的西餐做法与流程

披萨有薄底和厚底之分，一般来说薄底是意式的，厚底是美式的。下面就由觅食录小编为大家整理的简单的西餐做法与流程，欢迎阅读。

简单的西餐成品图：

简单的西餐食材准备：

简单的西餐方法步骤：

1.一、发面(我用的是烤箱自带的搅拌和发面功能)

面粉280克加入1-2克的酵母。

2.加温水约135克，用筷子拌成无干粉状。

3.启动烤箱的和面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约3-5克。

4.然后放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度，还要保证有一定的湿度，因此包上保鲜膜，外面盖上湿布。

5.二、炒西红柿酱

1.备好材料：西红柿380克、洋葱50克、大蒜3瓣、披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。注：披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒(网上有售)。

6.西红柿随意切成块，洋葱切小丁，大蒜切片。

7.热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜，然后下西红柿。

8.加盐、糖和披萨调料小于1克，中小火慢慢地将西红柿炒成酱。

9.大约可得260克西红柿酱。

10.三、做披萨坯

备好材料：马苏里拉奶酪125克、圣女果120克、杏鲍菇、青椒、咸肉、海鲜各50克

11.将圣女果内的汁水挤干，其它切好。

12.将发好的面团分成两份。

13.一份按9寸的披萨盘大小，饼底用叉子扎些小眼，不扎眼也可，并做出边子。

14.然后抺上西红柿酱，撒上奶酪，还有鱼、肉和蔬菜。

15.另一份按照33L的烤盘的大小，做法同上。

16.四、烤披萨

上火250度，下火210度，烤15分钟左右。

简单的西餐小贴士

1.烤箱温度设置到250-270度，约烤10分钟。这样出来的披萨底是脆的。如果烤箱最高温度是230度，时间稍微延长，根据你家的烤箱定。不是网上流行的烤箱温度180度。

2.披萨上的鱼虾肉类蔬菜随你喜欢，意大利披萨到了中国肯定要根据国情改变。但不可用水分过多的食材(意大利人爱用圣女果，他们是要挤出汁水的)。

3.发面与你平常做中式面食是一样的，只要不用低筋面粉就可以。

4.炒西红柿酱与你平常炒西红柿方法相同，只是调味料不同，最好用橄榄油，也可用食物油代替。

5.披萨调料网上有卖，一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。

6.意式是薄底，美式是厚底，根据你自己的喜欢。

7.不建议用过多的奶酪，只为了拉丝，吃起来太油腻。在意大利吃的披萨全无拉丝。