西餐中的清汤做法

翠绿的上海青，雪白圆润的鱼丸，粉润的火腿，一道清汤鱼圆清新淡雅，犹如一幅江南美景，寓意更是吉祥，象征着团团圆圆，生活幸福美满。下面就由觅食录小编为大家整理的西餐中的清汤做法，欢迎阅读。

西餐中的清汤成品图：

西餐中的清汤食材准备：

西餐中的清汤方法步骤：

2.将上海青去尾叶，一开四切开、金华火腿切片、水发香菇去蒂切块。

3.锅中放入小半锅清水，将鱼肉泥捏成鱼丸，下入锅中，煮熟，捞入凉水中。

4.锅中放入小半锅清水，水开时，加入一勺半盐，再入香菇、火腿、鱼丸，煮五分钟，然后倒入上海青，继续煮三分钟，撒少许胡椒粉，淋入适量麻油提鲜味，即可装盘享用。

西餐中的清汤 小贴士

把鱼肉泥倒入料理机的容器里按照1：1的比例兑水，如果喜欢弹性大的鱼圆，可以少兑水。