家常砂锅酿豆腐做法

酿豆腐又叫客家酿豆腐，是客家菜的一种，是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜先煎后煮，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。下面就由觅食录小编为大家整理的家常砂锅酿豆腐做法，欢迎阅读。

家常砂锅酿豆腐成品图：

家常砂锅酿豆腐食材准备：

家常砂锅酿豆腐方法步骤：

1.准备好材料;

2.干香菇温水泡发;

3.豆腐用淡盐水浸泡一会儿;

4.香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、五香粉拌匀;

5.北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;

6.填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;

7.锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄;

8.再翻面煎至底部微黄;

9.转入砂锅中;

10.另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开;

11.倒入砂锅煲中，小火煲10分钟;

12.淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~

家常砂锅酿豆腐小贴士

用嫩豆腐也可以，只是我觉得容易碎。

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