很喜欢牛肉汤那浓郁略带清甜的味道,粗瓷碗清澈的汤水里隐藏着烫好的细粉与豆干丝,在这上面是几片切的薄薄的牛肉做招牌,下面就由觅食录小编为大家整理的牛肉粉丝砂锅怎么做,欢迎阅读。

牛肉粉丝砂锅成品图:

牛肉粉丝砂锅食材准备:

牛肉粉丝砂锅方法步骤:

牛腿骨砸断焯水后放入煮锅、放入牛里脊肉、拍散的生姜,一次添入足量的清水。

牛肉粉丝汤的做法步骤2

2.开大火煮开后改小火炖制,煮制的中间用小勺子撇去煮出来的浮沫。

牛肉粉丝汤的做法步骤3

3.煮到牛里脊肉用筷子能轻松的插穿,这时就可把煮好的牛里脊肉捞出晾凉备用。煮锅里添入15g精盐,继续开小火煮2小时。

牛肉粉丝汤的做法步骤4

4.把煮好晾凉的牛里脊肉切成薄片(刚煮好的牛肉肉质松散不易切薄片)

牛肉粉丝汤的做法步骤5

5.豆腐皮洗净卷成紧致的柱状,用刀切成细丝。

牛肉粉丝汤的做法步骤6

6.粉丝用清水淘洗后浸泡至稍微发软。

牛肉粉丝汤的做法步骤7

7.把粉丝与豆腐丝入牛骨汤锅里焯烫,烫至豆腐丝发软,粉丝透亮后捞出。

牛肉粉丝汤的做法步骤8

8.把粉丝、豆腐丝、切好的牛肉片盛到大些大碗里,根据牛骨汤的咸淡调入一点精盐,把滚开的牛骨汤浇入碗里,撒上切好的葱花,浇上油泼辣椒。喜欢蒜香的可撒上一点蒜粒。

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