西餐罗宋汤做法

罗宋汤，酸酸的非常开胃，还有蔬菜的鲜甜和肉类的鲜美，真的是太好喝了。把牛肉换成香肠更方便，味道也不错。下面就由觅食录小编为大家整理的西餐罗宋汤做法，欢迎阅读。

西餐罗宋汤成品图：

西餐罗宋汤食材准备：

西餐罗宋汤方法步骤：

1.牛肉切块，清水中加少量料酒，将牛肉浸泡半小时。

2.牛肉冷水下锅，用中大火煮出血沫。

3.不停的将血沫撇干净，直到汤变清。然后转小火炖煮一个半小时以上。

4.将所有蔬菜切块备用。

5.锅中放油，将土豆、胡萝卜和洋葱煸透。

6.放入卷心菜，炒至软身，备用。

7.另取一锅放少许油，将西红柿块放入煸炒至软。

8.放入番茄酱，炒至浓稠。

9.加入清水没过番茄，煮2分钟。

10.将番茄酱倒入炒好的蔬菜中，翻炒均匀。

11.倒入炖好的牛肉和汤，加入盐调味。大火煮开，转小火炖煮。

12.炖20分钟到半小时，至蔬菜变软熟透即可。出锅前加入黑胡椒粉。

西餐罗宋汤小贴士

1、牛肉不焯水可以最大程度的保持鲜味。先将牛肉用清水和料酒浸泡，可以去除一部分血水和腥味。

2、用番茄和番茄酱一起熬煮，可以使汤的酸味更醇厚。

3、喜欢浓稠口感的，可以在汤煮好之后用淀粉勾芡。