西餐罗宋汤的做法

甜菜在挪威到处都有卖的，不过这菜太染色、染味了，只要用一点点，整锅汤只有一种色就是紫红，一种味就是甜，我还是爱我从宾馆学来的方法，我敢保证你严格按照这个步骤一定做出鲜美极致的五星级罗宋汤。下面就由觅食录小编为大家整理的西餐罗宋汤的做法，欢迎阅读。

西餐罗宋汤成品图：

西餐罗宋汤食材准备：

西餐罗宋汤方法步骤：

1.备好蔬菜：西红柿、洋葱、胡萝卜、土豆和包菜。

2.备好有肥有瘦的牛肉。

3.将牛肉入沸水锅中，煮开两分钟，煮出血水。

4.然后倒掉脏水，将牛肉清洗干净，切成大块，重新换半锅清水，加入葱和姜。

5.大火煮开，撇去浮沬，大开10分钟后，转小火。

6.让牛肉继续炖，我们将西红柿和洋葱切丁。

7.入油锅炒绵软。

8.将绵软的西红柿和洋葱倒入牛肉锅中，大火煮开，转小火，继续炖30分钟。

9.让牛肉继续炖，我们炒面粉：面粉20g，油5g，焙炒到熟略有点黄，盛出备用。注：全程中小火，面粉很容易焦糊。

10.将胡萝卜和土豆削皮切块。

11.炒变色即可。

12.这时牛肉已经炖了30分钟，已经烂了，将炒变色的胡萝卜和土豆倒入牛肉锅中，大火煮开，转中火，继续炖10分钟。

13.然后将手撕包菜入锅，大约煮2分钟。

14.将炒好的面粉冲入牛肉汤。

15.缓缓地搅入沸腾的牛肉汤锅中。

16.如觉得汤色不够红，味不够浓，可以再加点西红柿酱。西红柿酱是自制的，

17.最后调入食盐调味，到此无比鲜美的罗宋汤就做好了。

西餐罗宋汤小贴士

1.炒面粉时一定不要性急，也不能走开，全程中小火，面粉很容易焦糊。

2.西红柿一定要炒绵软，早早地入牛肉锅中与牛肉一起炖，这是这道菜鲜美的关键。

3.食盐一定要最后出锅时加入，牛肉才鲜嫩