藕夹砂锅的家常做法

肉馅酿藕：是一道传统客家风味的小菜。俺是在原来的基础上，配了些糖桂花做的。。风味独特，能吃出花的香。下面就由觅食录小编为大家整理的藕夹砂锅的家常做法，欢迎阅读。

藕夹砂锅成品图：

藕夹砂锅食材准备：

藕夹砂锅方法步骤：

1.莲藕去皮后，清洗干净，切成厚些藕片，中间再切一刀，不要切断，形成藕夹;

2.猪肉馅少许盐，料酒，白胡椒粉，葱末，打成浆;

3.把藕片里外的涂一点淀粉，把适量猪肉馅的装在藕片中间;

4.热锅凉油，少许的橄榄油。

5.把做好的藕夹一面向下煎之。

6.中火煎至双面金黄。

7.糖桂花、生抽、蒜末，加些清水或是高汤，这是要做的汤汁。

8.喜欢甜的朋友，可以多加些糖桂花，以甜口为主。

9.将调好汁倒入，煎成双面金黄的藕夹。小火慢慢酿至收汁。

10.出盘撒上些葱花末点缀即可。

藕夹砂锅小贴士

放肉馅的时候，一定要铺匀淀粉，是为了保持肉嫩，不失水份

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