小砂锅菜做法

香菇是冬令的滋补食品，素有“山珍之王”之美称，是我国久负盛名的珍贵食用菌，具有抗癌作用，构成蛋白质的20种氨基酸中，下面就由觅食录小编为大家整理的小砂锅菜做法，欢迎阅读。

小砂锅菜成品图：

小砂锅菜食材准备：

小砂锅菜方法步骤：

1.新鲜的半只鸡洗净;

2.其它材料准备好;

3.鸡肉剁成块;

4.红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段;

5.香菇用温水泡发后冼净去蒂;

6.板栗煮开去壳备用;

7.锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香;

8.下入鸡肉翻炒，均匀裹油;

9.入糖和黄酒;

10.入生抽和老抽上色;

11.入处理好的板栗;

12.入处理好的香菇;

13.把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上;

14.煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3、5分钟;

15.香香的出锅了。

小砂锅菜小贴士

1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮;

2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸;

3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃

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