安徽黄山家常菜

一个菜系的形成是经济与文化发展到一定水平的结果。徽州历来人文荟萃、文风鼎盛。安徽黄山家常菜有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是觅食录小编精心为你们整理的安徽黄山家常菜制作方法，希望你们会喜欢!

安徽黄山家常菜--白玉冬瓜卷

材料

冬瓜清热利水，健脾减肥，适用于身体肥胖，水肿、小便不利等症。成菜白中透红，形美味鲜。安徽创新菜肴，很受公众欢迎。主料冬瓜片辅料火腿丝 烤鸭丝 葱丝 胡萝卜丝调料精盐 味精 白糖 生粉 淀粉

做法

1.用冬瓜片分别将火腿丝、烤鸭丝、葱丝、胡萝卜丝逐一卷包好，用调料调味。

2.将冬瓜卷上笼蒸熟，淋上明芡即可。

注意事项

冬瓜片厚薄要一致，所淋明芡不宜太浓稠。

安徽黄山家常菜--脆皮香椿

材料

此菜成菜简略，乡土风味突出。脆皮酥爽，椿苗干香，是宴会和点菜热卖中的安徽品牌菜肴。主料自制干咸香椿苗辅料鸡蛋调料精盐 味精 白糖 胡椒粉 色拉油

做法

1.干香椿苗漂去盐分，摘去老根。

2.除胡椒粉外，调料调成脆皮糊。

3.将香椿苗拖上脆皮糊，下油锅中炸成金黄色，沥干油装盘，撒上胡椒粉上桌。

安徽黄山家常菜--海棠酥

材料

莲茸是用莲米制成的糕点馅心，含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾固精、补脾止泻，养心安神之功。海棠酥造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。主料面粉 猪油 莲茸馅调料食用白糖 红色素 色拉油

做法

1.取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。

2.将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。

3.将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红，点缀在海棠酥中间。

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