广式砂锅饭做法

周末在家，做一碗煲仔饭犒劳自己再恰当不过了～全素但是不失美味。温暖的饱腹感，一起来试试吧～下面就由觅食录小编为大家整理的广式砂锅饭做法，欢迎阅读。

广式砂锅饭成品图：

广式砂锅饭食材准备：

广式砂锅饭方法步骤：

1.取米，淘净

2.加没过米5-6cm的清水，浸泡1小时

3.在泡好的米中加入几滴色拉油，少许盐

4.搅拌均匀

5.盖盖，大火煮3-4分钟

6.青菜洗净。下入沸水中焯一下后备用。注意沸水中事先放几滴色拉油和少许盐。这样可以防止青菜焯水后变黄。

7.豆腐切薄片，煎制两面金黄后备用。

8.米大火煮沸3-4分钟后，开盖放入煎豆腐。豆腐上淋上生抽。

9.沿着砂锅边，淋一勺色拉油。淋一圈。

10.盖盖，转小火继续焖2分钟。

11.然后开盖，在边上放入焯好的青菜。在中间打一个鸡蛋。

12.盖盖继续小火焖2分钟。然后关火，余温焖5分钟。

13.再打开盖，鸡蛋已经凝固。趁热淋上生抽和香油调成的汁。盛盘，开吃!

广式砂锅饭小贴士

为了防止米粘锅，可以在砂锅底刷少许猪油。

煲仔饭需配上自制酱汁食用。自制酱汁的调配比例是1份香油,3份生抽,糖少许，黄酒少许。

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