红烧砂锅鱼头的做法大全介绍

广州菜市场的鲩鱼是非常大的一条，一条估计有十几斤，所以鱼都是非常不同部位售卖的，这点非常好，方便不同需要选择。下面就由觅食录小编为大家整理的红烧砂锅鱼头的做法大全介绍，欢迎阅读。

红烧砂锅鱼头成品图：

红烧砂锅鱼头食材准备：

红烧砂锅鱼头方法步骤：

1.鲩鱼头，大蒜，姜

2.鲩鱼头洗净切大块这个最好让卖家帮忙切，自己剁到处都是血腥。

3.用生抽，生粉，胡椒粉，料酒拌匀腌下。

4.大蒜切片，姜切丝

5.热油锅放大蒜姜丝，盐爆香

6.放入鱼头块煎

7.两面煎黄煎焦

8.放适量清水，盖上锅盖焖煮。

9.焖煮到收汁，色泽不够深，可以放一点点老抽上色

10.放了老抽翻均匀就可以了

11.红烧鲩鱼趁热吃哦

红烧砂锅鱼头小贴士

料酒和胡椒粉能够劈腥

想要色泽诱人起锅钱滴几滴老抽。

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