红烧砂锅鱼头煲的做法

现代人糖尿病都太多，尽量吃些清淡的东西保持健康，这道菜的做法是直接用铝箔纸在上面焖煮的，虽然感觉很清淡，但是也非常入味，鱼头非常有营养，配上蔬菜，下面就由觅食录小编为大家整理的红烧砂锅鱼头煲的做法，欢迎阅读。

红烧砂锅鱼头煲成品图：

红烧砂锅鱼头煲食材准备：

红烧砂锅鱼头煲方法步骤：

1.材料准备好

2.豆腐用面巾纸盖着，上面用一盆水压着，挤出水分(我用的是木棉豆腐，因为容易入味)。

3.豆腐切成块备用。

4.西兰花洗净，掰开。

5.用水把西兰花煮熟。

6.煮熟的西兰花加点盐和胡椒粉入味，备用。

7.姜片，蒜末，辣椒丝备用。

8.大葱切成段备用。

9.加少许油，把豆腐放入锅中，煎成金黄。

10.煎好之后加胡椒粉调味，出锅备用。

11.同一锅子，加入适量的油，把葱，姜，红辣椒放入锅中煸炒。

12.放入适量的酱油，水，糖和清酒，香油，调好味道。

13.把鱼头放入锅中，柴鱼片撒在鱼头上(酱汁不要漠过鱼头)。

14.用铝箔纸压成皱褶当盖子，焖煮。

15.等鱼煮熟之后，把大葱放入，稍微焖一会，就可以熄火。

16.把煎好的豆腐和煮好的西兰花拼盘。

17.把鱼头摆在中间，淋上汤汁，然后根据个人喜好在西兰花上面撒上沙拉酱，这道菜就算完成了。

红烧砂锅鱼头煲小贴士

豆腐要先把水分挤，

调好料之后再把鱼头放入锅中，火候不要太大，以免酱汁被缩干。

煮的时候不需要加盐。

根据个人喜好加入沙拉酱。

西兰花煮烂一点比较好吃。

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