简单西餐的做法有哪些介绍

现在很多人都喜欢吃西餐，可以学习简单的做法，才能自己做各种美味又营养的西餐菜式。以下是觅食录小编整理的简单西餐的做法，欢迎阅读。

简单西餐的做法一：春鸡烤扇贝酌辣茄汁

材料：

主料：

春鸡腿肉100克，扇贝2粒，番茄1个(约50克)，炸好的红薯丝2克，奶酪丝10克，百里香叶10克，胡萝卜苗少许

调料：

盐3克，黄油10克，奶油20克，Tabasco辣椒酱2克，黑胡椒3克

做法：

1、春鸡腿肉切成厚1厘米，长、宽4厘米的小块，用3克盐腌制20分钟备用。

2、在小平锅中放入黄油，将鸡腿肉煎2分钟至熟。随后将奶酪丝撒在扇贝上入180摄氏度的烤箱中烤2分钟取出。

3、番茄用开水烫后去皮去籽切丁，然后与百里香叶、奶油、辣椒酱和黑胡椒一同放入打碎机中打成酱汁后以小火熬成酱汁。

4、春鸡肉码在扇贝壳上，随后摆上扇贝肉，淋上第3步的酱汁，并辅以胡萝卜苗和炸过的红薯丝即可。

简单西餐的做法二：香茅冻顶乌龙珍珠菜

材料：

主料：

珍珠菜200克，圣女果2粒

调料：

盐3克，纯净水500克，鲜香茅1根，乌龙茶叶5克，橄榄油10毫升

做法：

1、珍珠菜洗净，摘段备用。

2、香茅切成几段后放入打碎机中打碎，取出用白纱布包紧备用。

3、锅烧热，倒入橄榄油后加珍珠菜，炒香后加入乌龙茶叶、香茅、纯净水和盐，以小火慢煮10分钟。

4、将珍珠菜盛放到盘中，淋上汤汁和茶叶，并辅以圣女果作为装饰即可。

简单西餐的做法三：红酒茴香籽无花果饼干

馅料配料：

切碎的去茎干黑无花果280克 · 干红葡萄酒180毫升 · 糖40克 · 碎柠檬皮4克 · 茴香籽4克

面团配料：

无盐黄油1根，软化 · 糖50克 · 纯香草精5克 · 碎柠檬皮5克 · 粗盐2克 · 鸡蛋1个 · 中筋面粉200克，多些撒用

步骤：

1、制作馅料：在一个锅里，把无花果、葡萄酒、糖、柠檬皮、茴香籽和240毫升水混合后煮沸。用文火炖至无花果变软，液体变成糖水且剩下120毫升。把无花果在糖水里放凉，然后在搅拌机里打成浆。把馅料裱花袋里。

2、制作面团：在一个碗里，用手持搅拌器把奶油打细腻，打进糖、香草精、柠檬皮和盐，用中高速打3分钟至起泡。打进鸡蛋。用低速打进200克面粉。把面团分两份，弄成长方形后包上塑料膜，冷冻20分钟至变硬。

3、烤箱180摄氏度预热。在两张沾有面粉的羊皮纸之间把一块面团擀成22×30厘米的长方形面饼，如有需要撒些面粉。把上面的羊皮纸拿掉，将面饼切成3块7.5×30厘米的面条，放到烤盘上。在每个饼条中间往下用裱花袋挤两道1.2厘米宽的馅料。冷藏5分钟，使其足够硬到能折起来。把饼条折起来盖住馅料，然后放到工作台上，封边朝下，拿掉羊皮纸。

4、把每个折起来的饼条切成8块，排在垫有羊皮纸的烤盘上烤制20分钟，直到饼条底部变金黄。放凉。照此方法处理剩下的面团和馅料。

简单西餐的做法四：香草酱一口蘑

材料：

主料：

口蘑300克，新鲜薄荷叶、迷迭香叶、罗勒叶各5克，果仁碎10克，鱼子5克

调料：

橄榄油15毫升，盐3克

做法：

1、口蘑洗净，将根部去掉后汆水5秒，捞出放凉备用。

2、将薄荷叶、迷迭香叶和罗勒叶洗净后放入打碎机中，加入橄榄油和盐，打成香草酱汁备用。

3、将放凉的口蘑与香草酱汁充分拌匀后盛放到器皿中，并辅以果仁碎和鱼子作为装饰即可。

口感：

菌肉肥厚嫩白，味微甜而鲜美，细腻，入口滑而有弹性;香草酱味道有层次。

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