茄子砂锅饭的做法简单又美味

茄子可以做出美味的砂锅饭，做法简单，我们可以买食材在家做，也能做出美味的茄子砂锅饭。下面是觅食录小编为你整理的茄子砂锅饭，不放一起动手试试吧!

茄子砂锅饭食材准备

茄子砂锅饭家常做法步骤

1.鸡肉切成肉末，倒入少许料酒;

2.加入1茶匙甜面酱;

3.加入切好的蒜蓉;

4.搅拌均匀后腌制10分钟;

5.取微波可用容器，放入少许油;

6.覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉高火加热2分钟取出;

7.茄子切成细条状;

8.放入已加热的容器中，放入微波炉高火加热2分钟;

9.取出后将茄条逐个翻面，再次加热2分钟;

10.取出茄条，沥干油待用;

11.腌制好的肉末放入微波可用容器，覆盖保鲜膜，高火加热3分钟;

12.取出肉末，调入辣酱;

13.放入豆豉和蒜蓉，搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟;

14.放入切成片的青红椒，搅匀后盖在茄条上即可。

茄子砂锅饭做法小贴士

1. 此道菜也可选用圆茄子，注意选择嫩一些的茄子;

2. 茄子切成细条，不要太粗，可缩短加热的时间;

3. 用微波加热的做法可减少放油量，但不要过少，会影响茄子的口感;

4. 腌制肉末的酱料要充足，以免水分过少而肉质发干。

茄子的营养价值

茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的,比如说维生素的含量,钙元素的含量以及磷元素等,这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素,从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的!

接下来就是子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值,从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!

吃茄子的好处

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。