西班牙海鲜饭的营养做法

海鲜饭是西班牙的一道特色美食，食材丰富，而且味道鲜美，能够全面的补充营养。下面是小编带来的西班牙海鲜饭做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.将三只鸡腿处理干净，去骨两只备用。

2.将剔除的两根鸡腿骨和一只鸡腿煮汤备用。

3.大海虾剥壳摘除虾线备用。

4.贻贝清洗干净备用。注没有煮之前，开口的是不能食用的。

5.香肠切片备用，注正宗的是用西班牙肠chorizo,我没有就用香肠代替了。

6.将鸡腿肉入油锅先煎带皮一面，撒点黑胡椒和盐在肉的一面，煎至两面黄，加点“2”鸡腿骨汤焖两分钟盛出备用。

7.洋葱切小丁，生姜切末备用。

8.锅里倒点橄榄油，油热先下洋葱和姜，再下贻贝。

9.用盐、胡椒、柠檬和白葡萄酒调味，炒至开口盛出备用。注煮之后，没有开口的是不能食用的。具体做法可以参考法式贻贝 http://www.haodou.com/recipe/439095

10.锅里倒点橄榄油，油热先下洋葱和姜，再下海虾，用盐、柠檬胡椒调味，炒变色卷曲盛出备用。

11.将青、红、黄甜椒和西红柿切丁。

12.用炒虾的锅将青、红、黄甜椒和西红柿炒变色，加盐调味，盛出备用。

13.锅里倒点橄榄油，油热先下洋葱炒变色，再下淘洗干净控干水的大米炒。

14.加入盐和番红花调色调味。注番红花是相当昂贵的，一般都是用姜黄(gurkemeie挪威语)代替。

15.加入“2”鸡腿骨汤4-5勺。

16.盖锅焖煮，大火煮开，转中小火25分钟左右。注：我将香肠也放入锅中与大米一同焖了，不过色就不红艳了，被姜黄染色了，或许单独煮香肠为好。

17.开盖将“6”煎好的鸡肉切小块和“12”蔬菜入锅，拌炒均。

18.还有“10”海虾和北极虾也码放在上面。注北极虾买来都是煮好的，无需加工，自然解冻就可。

19.盖锅焖5分钟。

20.揭锅将贻贝带壳的和没有带壳的全部放入锅中即完成了西班牙海鲜饭。

海鲜虾的营养价值

1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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