安徽阜阳农村喜宴菜单

一个菜系的形成是经济与文化发展到一定水平的结果。徽州历来人文荟萃、文风鼎盛。安徽阜阳农村喜宴菜单有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是觅食录小编为大家整理的安徽阜阳农村喜宴菜单制作方法，欢迎大家阅读。

安徽阜阳农村喜宴菜单--银鱼煎蛋

材料

银鱼240克，莴苣(生菜)2—3片，鸡蛋3个，大葱末1汤匙，菜油或花生油2汤匙，生姜末1茶匙，香菜(芫荽)1棵，太白粉(生粉1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，绍酒1茶匙，胡椒粉适量，麻油适量

做法

1.银鱼略汆洗净，放入碗内，加生姜末、大葱末和太白粉水拌匀备用。

2.香菜切末，莴苣切丝，两者放在上菜盘中候用。

3.搅打鸡蛋，注入银鱼中，加入盐、糖、绍酒、胡椒粉及麻油等，拌匀。

4.锅烧热，下油两汤匙。注入银鱼蛋浆，用中火煎香至金黄色及熟透，盛出。撒上香菜末作装饰，随即上桌。

安徽阜阳农村喜宴菜单--金钩青菜心

材料

主料：青菜心500克。大金钩30克。料酒15克，胡椒粉2克，猪化油50克，葱，姜各10克，鸡汤300克，盐2克⑽毒?克，豆粉10克，鸡化油10克。

做法

青菜心去皮筋，洗净沥干，入沸水锅汆至断生，捞出入凉水内漂凉后，捞出轻轻挤出水分，改成牙瓣。金钩洗净，放入碗内加汤、料酒、胡椒粉上笼蒸至软透取出。炒锅置旺火上，下猪化油烧热(约100℃)，下葱节、姜片稍炒，掺鸡汤烧沸后，拣去姜、葱，下盐、胡椒粉、料酒、味精。金钩、青菜心烧至熟透入味时，先捞起菜心整齐地摆于盘内，再将金钩捞起放在上面。锅内下水豆粉勾二流芡，放鸡化油和匀，起锅淋于菜心上即成。

安徽阜阳农村喜宴菜单--叉烧酱烧排骨

材料

主料：排骨.叉烧酱3汤匙，蒜茸粉，生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油，生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。

做法

1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。

2、将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。

3、送进中火之炉中烤至表面金黄熟透即成。

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