西方简式的西餐食谱做法

“西方”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。下面就是小编给大家带来的西方简式的西餐食谱做法，希望大家喜欢!

一、法式红酒烩鸡扒

材料
：光鸡半只、洋葱碎片、蒜蓉、白兰地酒、蛋黄、黑椒、红酒汁、橄榄油10g、淡忌廉50g、红酒100g、鸡汤50g、茶树菇干菌30g、鸡腿菇鲜菌30g、洋葱碎片、蒜蓉各10g。

做法
：

1、将半只鸡起肉去骨后，拌上腌料腌制4小时，干菌用鸡汤浸泡。锅烧热后，慢火将鸡扒煎至表面金黄。

2、起锅用橄榄油爆香洋葱碎片、蒜蓉，再加入干菌及鲜菌。

3、加入80g葡萄酒慢火略滚20秒后放入淡忌廉中火煮开，再加入鸡汤拌匀大火煮滚。

4、煎好的鸡扒略煮至汁稠，加入剩下的20g葡萄酒煮开即可。

二、单面糖心荷包蛋

煎蛋时只煎一面，少放油，油热后打入鸡蛋，煎蛋半凝固的时候滴几滴热水在蛋面上，即可成型。

口感：色泽白亮，口感嫩滑。

三、糖心荷包蛋

锅如少许油，烧热，将鸡蛋轻轻打入，大概10秒钟之后关火，盖上锅盖，用热气将鸡蛋闷熟即可。

口感：加入一点酱油，口感非常香滑。

四、适中煎蛋

小火热锅，放入两茶匙油，轻轻打入鸡蛋，当蛋花开始凝固的时候，倒入少许的水，再慢煮20秒，适当的熟嫩程度即可。

口感：口感嫩滑，适合喜欢嫩口的食客。

五、老煎蛋

干锅烧热，锅热之后关掉火，倒入几滴油，撒入一点点盐，使油和盐混合，然后轻轻打入一个鸡蛋，单面煎熟之后，翻面再煎熟，时间控制在3-5分钟，久一点，即可。

口感：口感略老，也不失嫩滑感觉。

六、西式炒蛋

将两个鸡蛋打散，加盐调味，倒入1/3的牛奶，将蛋液和牛奶搅匀。热锅，将一小块黄油放入锅里，融化黄油，将蛋液倒进锅里，慢慢翻炒，蛋液凝固成型即可。

口感：Q弹爽口。

七、水煮蛋

将冷水倒入锅内，大火，待水烧开，让鸡蛋敲破扔进废水当中，转为中火煮上3-5分钟，即可。

口感：嫩滑Q弹，有糖心流出。

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