清炖砂锅炖鸡腿的制作方法

炖鸡腿是一道美味的食物，我们可以用砂锅清炖，制作方法简单，而且很美味。下面是觅食录小编为你整理的清炖砂锅炖鸡腿，不放一起动手试试吧!

清炖砂锅炖鸡腿食材准备

清炖砂锅炖鸡腿家常做法步骤

1.准备好鸡腿。

2.鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。

3.将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。

4.倒入料酒。

5.倒入生抽。

6.倒入喼汁。

7.加入盐，搅拌均匀。

8.把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。

9.出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰。

鸡腿的营养价值

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1、强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡腿的选购方法

新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显着的痕迹。

1、颜色发白的鸡肉

活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。假如肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡94死鸡。假如买整鸡,可以通过刀口辨认:假如刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就可能是死后屠宰的鸡。

2、闻辨新鲜

假如鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会马上复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。

3、不买农贸市场来路不明的死鸡

与猪肉相比,鸡肉更加“危险”。现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测,而鸡肉缺乏正规检疫,监管差,再加上鸡很容易病死,很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。