各种家常经典西餐菜谱的做法大全

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。下面就是小编给大家带来的各种家常经典西餐菜谱的做法大全，希望大家喜欢!

各种家常经典西餐菜谱的做法大全

黑胡椒红酒牛排的做法原料：

牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜

做法：

1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;

2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了)腌半小时以上;

3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;

4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;

5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上

黑椒牛排的做法原料：

肉眼250克

配料： 黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。

做法：

1、肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上;

2、将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上;

3、用锡纸将肉眼包起来;

4、烤箱预热5分钟，220度，上下档风，带热风循环，烤5分钟(三成熟)烤7分钟(五成熟)烤10分钟(十成熟)。

烤牛排的做法原料：

肋眼牛排一块(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;

做法：

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩;

2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟;3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟;

4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为(一面8分钟，再一面5分钟);

5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。

洋葱红酒煎牛柳原料：

牛柳200克，洋葱100克，小胡萝卜3支，螺蛳菜(又叫宝塔菜、野莲珠)50克，土豆100克，香菜一株。

调料：牛清汤(用牛骨头、牛肉熬制的高汤，跟普通高汤熬制方法相同，但是时间略长，需熬制4个小时左右)100克，红酒50克，黄油70克，鸡蛋1只，盐11克，黑胡椒碎3克，色拉油100克。

制作：1、将牛柳改刀修成如图的大块，用2克盐、黑胡椒碎、10克红酒腌渍5分钟，然后入化开的20克黄油中小火煎5分钟至上色并五成熟，放入盘中央。2、洋葱切成末，放入30克黄油锅内，小火炒至上色，放在牛柳的上面。3、小胡萝卜去皮，与螺蛳菜一起放在加了黄油、盐的水(500克水加入20克黄油、8克盐，这样的目的是让蔬菜有黄油香味，又有底味)中煮熟，摆放在盘边。4、土豆用清水煮八成熟、手捏感觉有硬心时捞出，去皮用擦子擦成丝(煮八成熟的目的是：土豆炸时易熟，而且炸好后皮脆里软，颜色发黄)，加入蛋黄、1克盐拌匀，放五成热的色拉油锅内煎成饼状，并呈金黄色，摆入盘内。5、牛清汤加入40克红酒(加入红酒，汤汁粘稠，而且色泽好，有酒香味)，小火收汁5分钟至浓稠度，起锅淋在盘中牛柳上，用香菜点缀即可。

特点：牛柳鲜嫩多汁，洋葱香甜，搭配合适。

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