砂锅饭简单又美味的制作方法

很多人都喜欢吃砂锅饭，我们可以学习砂锅饭的简单制作方法，做出美味的砂锅饭。下面是觅食录小编为你整理的砂锅饭，不放一起动手试试吧!

砂锅饭食材准备

砂锅饭家常做法步骤

1.主料：大米、生香肠辅料：植物油、盐、生抽、蚝油，泡发香菇、胡萝卜、香葱、豌豆粒

2.把大米洗净泡30分钟

3.香菇、胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，豌豆洗洗

4.砂锅加大米和水，加香菇、胡萝卜、豌豆、香肠

5.加一勺植物油

6.大火烧开转小火焖10几分钟左右

7.小火焖出香味，用勺子沿着砂锅一圈浇点植物油，接着再焖

8.把生抽和蚝油、加少许的盐拌均匀

9.用勺子均匀地浇在米饭上面，关火再焖3分钟左右

10.撒上香葱末，吃的时候拌均匀即可

大米的选购方法

1、看硬度:大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越好。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。

2、看腹白:大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。

3、看爆腰:爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后,米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以,选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米。

4、看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,必须观察黄粒米的多少。

5、看新陈:大米陈化现象较重,陈米的色泽变暗,黏性降低,失去大米原有的香味。所以,要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。同时,捧起大米闻一闻气味是否正常,如有发霉的气味说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

6、看标签:消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。

大米的营养价值

大米中的各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也是具有很高营养功效的,是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。