意大利肉酱面的做法

意大利肉酱面是炸酱面的一种，是用瘦肉做好酱，伴着煮熟的面一起食用。然后再加上自己做的调料，酸爽有劲。下面给大家带来一些关于意大利肉酱面的做法参考，希望对大家有所帮助。

意大利肉酱面的做法

分量

意大利肉酱面6人份

食材准备

原料

意大利面条(直径1.6mm)320g，牛瘦肉200g

配料

洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡萝卜20g，红番茄200g，牛肉清汤粉8克，清水400ml，番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，硬干酪粉适量。

做法一

1)
做肉酱:洋葱，胡萝卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀。400ml清水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。

2) 意面放入开水锅中煮。(1升加10g盐)至九成熟时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。

3) 锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入硬干酪粉即可。

做法二

1.烧一锅水，水开之后放意粉进去煮，适量加一点盐，这样煮出来就有味道。一般煮15分钟就可以了，尝一下就知道了。煮好之后滤干水分，放在漂亮的大盘子里。

2.西兰花或者芦笋在水里煮熟，捞出来迅速放进事先准备好的冰水中。这样蔬菜就能保持最新鲜的绿色了。没有冰就用自来水狂冲也可以。冲好之后，放在意粉的旁边，怎么好看怎么摆。

3.煮面的同时可以准备酱。西红柿2个切小丁，洋葱小半个切丁，大蒜两瓣切成小粒。

4.锅里放橄榄油，油热了之后下洋葱和蒜，炒香之后下肉末，肉末快熟了就下番茄，反复的搅和，直到番茄变成酱状。

5. 加少许番茄沙司，少许红酒和适量的盐和黑胡椒以及奶酪(我一般不放奶酪，因为俺不喜欢奶制品)。

6.让酱料在锅里小火熬10分钟左右，下蘑菇。蘑菇熟了之后，酱就好了。舀出来淋在意粉上面，最后在上面撒点Basil的碎末就大功告成了。

7.配红酒。海鲜酱的意粉配干白。

做法三

意大利面 300克

牛肉馅 100克

大虾 适量

西红柿 一个相克食物

洋葱 少取相克食物

番茄酱 适量相克食物

清水 适量

黑胡椒 适量

黄油 适量

盐 适量

生菜 一片

意大利肉酱面的做法

1.起锅，水开后把意面下入锅内煮熟。

2.水开后，继续煮，待起沫用筷子能夹断即可。

3.用凉水冲一下，沥干水分备用。

4.把大虾用热水煮一下，沥干水分出锅备用。

5.起热锅，放入一小块黄油。

6.把牛肉馅放入锅内翻炒。

7.放入切好小块的西红柿和洋葱，继续翻炒。

8.加入番茄酱和清水小炖一下。

9.放入煮好的大虾。

10.小炖一会，加入现磨黑胡椒粉和少许盐。

11.汤汁浓稠后，即可。

12.把之前沥干水分的意面和调好酱汁混合即可。

13.生菜装饰下，装盘即可。

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