白萝卜炖牛肉是一道美味的菜肴,制作方法简单,可以买食材回来用砂锅炖,味道也很好吃。下面是觅食录小编为你整理的砂锅白萝卜炖牛肉,不放一起动手试试吧!
砂锅白萝卜炖牛肉食材准备
砂锅白萝卜炖牛肉家常做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.牛肉洗净切小块,冷水入锅。
3.煮开后撇去浮沫,捞出牛肉清汤备用。
4.炒锅倒油烧热爆香调味料。
5.倒入牛肉翻炒。
6.加入白酒炒香,
7.加入白糖翻炒。
8.加入老抽和生抽。
9.炒制牛肉上色。
10.加入刚才煮牛肉的清汤。
11.加盖大火煮开小或炖烧。
12.这是把萝卜去皮且厚块。
13.牛肉炖烧1个半小时左右,加入萝卜块。
14.加盖继续小火炖烧25分钟。
15.然后开大火加入盐。
16.最后大火收汁即可。
砂锅白萝卜炖牛肉做法小贴士
牛肉要清水洗净浸泡出血水,然后再切块冷水焯烫,焯烫可多煮上几分钟,把上面的浮沫脏东西全部撇去,只留清汤,烧至牛肉的时候加入,这样烧出来的牛肉味道更香醇。
牛肉不适合大火烧至,要小火慢炖,才能熟烂入味。加入一些陈皮和山楂,可以帮助牛肉熟烂的更快而且口感也更佳。
白萝卜牛肉的营养价值
牛肉的营养价值
1、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉还含肉毒碱。
白萝卜的营养价值
1.1、白萝卜是根菜类的主要蔬菜,属十字花科萝卜属的二年生植物。白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
1.2、另外,萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中含有丰富的消化酶,萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
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