新奥尔良烤翅的各种家常做法

新奥尔良烤翅是指新奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水、新奥尔良烤翅腌料等,具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲。下面就是小编给大家带来的新奥尔良烤翅的各种家常做法，希望大家喜欢！

一、电饭锅新奥尔良烤翅的做法

奥尔良烤肉料1包。鸡翅若干，

1、鸡翅洗净，加烤肉料、清水腌制。

2、将鸡翅放入锡纸中包好，整齐地码在电饭锅底部，盖上盖，按煮饭键。

3、待煮饭键第一次跳起时再按下，第二次跳起后开盖给鸡翅翻面再按下，第3次跳起时再按下，待第四次跳起时即可。

二、正宗新奥尔良烤翅的做法

食材

鸡翅400克。奥尔良腌料、蒜末各30克，小茴香、五香粉、蜂蜜、葱蒜粉各适量。

做法

1、奥尔良腌料中加入适量地水，再放入除蜂蜜外的所有调料搅拌均匀制成腌料。

2、鸡翅洗净，沥干水分，放入腌料中拌匀，装入保鲜袋里放冰箱腌12个小时。

3、腌好的鸡翅平铺在烤架上，在剩下的腌料汁中加入蜂蜜和油调匀制成调料汁，刷在鸡翅上。

4、烤箱以200℃预热5分钟，放入腌好的鸡翅，下面铺上锡纸，烤10分钟左右拿出翻面，刷一层调料汁，再考10分钟即可。

奥尔良腌料的做法

如果没有奥尔良腌料，可以用生抽、老抽、白糖、鸡精、红葡萄酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、淀粉、姜粉调匀，制成腌料。

三、如何挑选鸡翅

在介绍新奥尔良烤翅做法之前，我们先来看看鸡翅应该如何挑选。我们在超市买的鸡翅一般是冰冻的，这就需要看鸡翅是否新鲜。新鲜的鸡翅肉质白里透红，没有意味，一定要注意哦!

四、微波炉新奥尔良烤翅做法详解

食材

鸡翅若干，奥尔良腌料1包。

做法

1、鸡翅洗干净，用针在鸡翅上扎一些小眼，这样方便佐料腌进肉里。

2、打开腌料包，然后掺水。肉和佐料及水的比例为：1000克的肉用70克的佐料加70克的水。

3、将佐料和鸡翅混合均匀后放入冰箱冷藏约12-24小时以便腌制入味。

4、如果有烤架就将鸡翅放在烤架上，如果没有就把筷子搭在盘子上面烤。

5、把鸡翅放入微波炉，调到中高火，烤10分钟左右即可。

技巧提示

奥尔良烤翅所用到的鸡翅部分为翅根和翅中，翅尖就留着做其他用途吧!因为翅尖肉比较少，一般都是用翅根和翅中来烤。

五、新奥尔良烤翅做法

材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

作法：

1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。

5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。

7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。

六、新奥尔良烤翅做法

准备材料：

主要原料:

鸡翅　 1000克

水（冰水或凉水）　70克

新奥尔良烤翅腌料70克

腌制比例：料：水：肉=7：7：100

设备:一般是烤箱或微波炉就行(价格在300-1000元不等)

操作步骤：

第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。

第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。

注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮

烧烤类的新奥尔良烤翅：

1、准备鸡翅任意根数。

2、准备蜂蜜、油、胡椒粉少许。

3、将烤熟的鸡翅涂上油、胡椒粉烤香，再涂上蜂蜜烤二十秒左右就可。