砂锅菜菜谱有哪些好吃的做法

砂锅菜好吃又有营养，很多人都喜欢吃，也可以学习菜谱的做法，回家自己做好吃的砂锅菜。以下是觅食录小编整理的砂锅菜菜谱，欢迎阅读。

砂锅菜菜谱一：牛腩鸡汁脆笋

食材：牛腩、鸡汁、脆笋、青、红杭椒、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮

调料：色拉油蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片

做法：

1.牛腩500克切3厘米见方的块;青、红杭椒各20克切段;鸡汁脆笋300克焯水。

2.锅内入色拉油25克，烧至五成热时，倒入蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱各5克，辣椒豉油、葱段、姜片各10克，花椒、八角、盐、茴香、草果各3克，桂皮2克，下入牛腩，加沸水2千克，小火炖熟，去掉料渣，放入青、红杭椒段。

3.将牛腩煮熟后，倒入垫有脆笋的盘内即可。

砂锅菜菜谱二：酸菜狮子头

食材：黑猪五花肉、野山椒丁、盐、味精、胡椒粉

做法：

1.选取农家出产的黑猪五花肉2.5千克，切成绿豆大小的粒，纳入盆中，封上保鲜膜后放入冰箱冷冻2—3小时，取出加入适量盐和葱姜水，朝同一个方向搅匀，然后不停抓起摔打至上劲并富有弹性，团成80克/个的狮子头。

2.明档大铁锅内加清水烧开后转小火，下狮子头，小火煲3小时。

3.四川酸菜入冷水浸泡，去掉多余酸味，切成丝后取50克放入漏勺，送入狮子头锅中烫透，捞出垫入碗底，接着在碗内加入野山椒丁10克、盐4克、味精3克、胡椒粉3克，舀入一个狮子头，浇上原汤200克，撒葱花即可上桌。

砂锅菜菜谱三：口味牛蛙

食材：宰杀洗净的牛蛙、姜粒、蒜仔、线椒、美人椒、盐、味精、料酒、东古酱油、豆瓣酱、花椒油、红油、生粉各适量

做法：

1.宰好的牛蛙改刀，加入盐、味精、东古酱油、料酒抓匀，拍粉待用。

2.将斩好的牛蛙滑油备用。

3.锅内放红油，依次将姜粒、大蒜子、豆瓣酱、辣妹子放入锅内煸香，再倒入滑好的牛蛙翻炒，加入高汤、适量胡椒粉调味，开锅后转小火两分钟后放入青红辣椒，大火收汁即成。

砂锅菜菜谱四：野山药烧土鹅

食材：家养土鹅肉、野山药、菜心、豆油、米酒、盐、鸡精

做法：

1.将家养土鹅宰杀治净，改刀成块;野山药去皮切块。

2.取锅上火，放入豆油烧至六成热，将鹅肉投入锅中翻炒，加入米酒、纯净水(盖过原料)，用大火煮10分钟，再改中火煨制40分钟左右，将野山药放入汤中至熟，最后放入菜心，加盐、鸡精调味即可。

砂锅菜菜谱五：好味鸡

食材：净三黄鸡、干葱、生姜、大蒜、香菜、沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精、生粉、色拉油

做法：

1.把三黄鸡剁成块，纳盆加沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精和生粉拌匀码味，待用。

2.净锅上火放油，把干葱、生姜和大蒜切成小块，入油锅炸香。

3.把三黄鸡块入锅，煎至两面色金黄且熟后起锅，盛入烧烫的石锅内，撒些香菜即成。