砂锅煲仔饭的简单制作方法

很多人都喜欢吃砂锅煲仔饭，制作方法简单易学，做出的煲仔饭却很美味，我们可以学做砂锅煲仔饭。。以下是觅食录小编整理的砂锅煲仔饭，欢迎阅读。

砂锅煲仔饭一：腊肉

食材：

主料

大米 500克

清水 700克

油菜 6棵

腊肉 1块

腊肠 2根

辅料

生姜 10克

猪油 10克

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

香油 2茶匙

做法：

1.准备好油菜、腊肉、腊肠;

2.做煲仔饭最好的用五常大米,500克大米清洗干净，放入碗内，加700克清水浸泡1个小时;

3.苏泊尔电砂锅有防粘功能，所以不用在砂锅底部抹油防粘，将浸泡好的大米连清水一起倒入电砂锅内;

4.加入约10克的猪油放入大米中搅拌均匀，这里放猪油是为了大米增香;

5.电砂锅选择“煲仔饭”功能;

6.将腊肉、腊肠切片放在锅里蒸5分钟，(个人觉得

腊肉有点肥，所以蒸5分钟去油哈);

7.锅里烧开水，放一点食用油，水开后，放入青菜氽10秒后迅速放入冷水里浸泡。这样可以让青菜不变黄;

8.将生抽、老抽和香油放在小碗里混合均匀备用;

9.电砂锅发出“滴滴”声后，打开锅盖，放入姜丝;

10.摆上蒸好的腊肉和腊肠(用这款电砂锅做腊肉煲仔饭可以直接将腊肉、腊肠直接切片摆放上即可)，盖上锅盖继续焖煮;

11.待“煲仔饭”程序结束后，将混合好的料汁浇在蒸好的米饭上，盖上锅盖焖3分钟即可;

12.出锅时将氽好的青菜摆放在米饭上，一锅香喷喷的的腊肉煲仔饭就做好啦!食用前，将米饭、腊肉、腊肠哈料汁混合拌匀即可食用!

砂锅煲仔饭二：香菇滑鸡

用料：

大米、鸡腿、香菇、西兰花、鸡蛋、油、盐、糖、蒜、蚝油、胡椒粉、酱油

做法：

1.锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。

2.鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。

3.锅热倒入油，爆香蒜瓣。

4.接着把鸡肉放入锅中翻炒至变色，加入酱油、糖，蚝油。

5.加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用。

6.先将煲仔在底部抹薄薄的一层油，放入浸泡好的大米再加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。

7.等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下(以免糊底)，放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。

8.十分钟再打开放入鸡蛋，再盖上锅盖小火焖煮五分钟。

9.当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入，鸡肉剩余汤汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。

砂锅煲仔饭三：猪头窝蛋

用料：

大米、猪肉、盐、姜末、白糖、生抽、胡椒粉、绍酒、鸡精、土豆、小葱、西兰花、胡萝卜、青豆

做法：

1.大米淘洗干净，加入1.5倍的清水，大火烧开，慢火蒸熟。(如果时间充裕，大米可以提前浸泡，这样煮起来省事)

2.猪肉馅买回来，剁碎，加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒，鸡精，搅拌均匀。

3.土豆切丝，用清水洗去淀粉。

将如豆丝少许剁几刀，剁碎。

4.填加入小葱少许。(小葱葱白和葱叶分开切，留出最后装饰用的，其余全部放入)

5.将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中。

6.平底锅烧热，放油，将肉馅在手中团成圆形。

7.放入平底锅中，两面煎至金黄。将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻。西兰花焯水，水中放少许盐和油。

8.自中间往两边抠出一个小洞。将煎好的肉饼放入米饭中间

9.小火，在上面打一个鸡蛋，盖盖子，焖至表面凝固即可。

10.在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀，吃的时候，淋上生抽搅拌即可。