砂锅菜饭营养又美味的做法

砂锅做的饭菜很受人们的欢迎，我们可以学习简单的做法，在家就能做出营养又美味的砂锅饭菜啦。以下是觅食录小编整理的砂锅菜饭做法，欢迎阅读。

砂锅菜饭做法一：三文鱼煲仔饭

三文鱼鱼背肉100g、西兰花50g、油、盐、姜丝、红椒丝、蒸鱼豉油、绍酒、XO酱、大米

步骤

1.把要用的材料准备好

2.三文鱼鱼背肉去刺切大丁用盐、绍酒、腌渍5分钟

3.大米洗净放入小砂锅放入适当水上火盖盖煲饭，把要用的材料切好备用

4.15分钟后开盖放入三文鱼和切好的西兰花5.再盖盖煲2分钟即可，放入XO酱，淋入蒸鱼豉油即可，撒葱丝红椒丝点缀

砂锅菜饭做法二：培根香肠煲仔饭

食材：

300g大米、100g培根、2根台式烤肠、50g土豆、100g青菜、3个土鸡蛋、2大勺蚝油、1大勺番茄酱、1大勺海鲜酱、1.5大勺生抽、适量盐、适量油

做法：

1)准备需要的食材，大米提前浸泡3小时以上。

2)土豆去皮切厚片，泡在水里。

3)上海青摘洗干净。

4)培根和烤肠切片。

5)塔吉锅放在火上烧热，刷一层油。

6)泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中，盖上盖子大火煮开。

7)煮开后把米饭搅动一下，小火再煮5分钟，关火闷10分钟左右。

8)把材料里所有的调料混合成味汁。

9)土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。

10)把调好的味汁浇到闷好的米饭上，沿着锅边淋点油。

11)摆上各种配菜，打上鸡蛋，盖盖子，大火烧3-5分钟，改最小的火加热10-15分钟，然后关火焖10分钟。

12)等到上面的配菜都闷熟了，摆上焯了水的上海青，不盖盖子，大火1-2分钟，关火。就有香香的煲仔饭吃了。

砂锅菜饭做法三：北菇滑鸡饭

长籼米 1.5杯

水 1.5杯

土鸡腿 1只

香菇 3朵

葱段 1根

菠菜 50克

盐 1/2茶匙

蚝油 1/2茶匙

糖 1/4茶匙

太白粉 1/2茶匙

胡椒粉 适量

香油 适量

1. 把长籼米洗净，放入砂锅内，接着加水浸泡约1小时;香菇泡冷水至软，捞出后切斜刀片，备用。

2.把土鸡腿剁成约3×3公分小块，洗净后加入所有调味料与作法1的香菇片一起抓匀，腌约20分钟，备用。

3.将作法1的米连同砂锅放置炉上，盖上锅盖，以中小火煮至水滚沸，接着转小火煮约5分钟至表面水份吸干。

4.把作法2的材料放在作法3的饭上，盖上锅盖，续以小火煮约10分钟，熄火后再焖约15分钟，最后排入汆烫熟的菠菜及葱段即可。

TIPS

煲仔饭要火吃就要注意“火候“，小火是指均匀的微火，不是集中在中间的小火唷!另外，大部份家中的瓦斯炉对砂锅来说有点太接近火源，会让砂锅受热不均匀，如果可以找个铁网略为架高一些，再放上砂锅，最初以中小火煮至滚，再转小火煮约5分钟至表面水份吸干，就是米粒开始吸水膨胀，会产生很多泡沫，如同煮粥时会产生的泡沫般，会有快溢出锅外的感觉，只要略开锅盖让泡沫降下，而表面吸干的状态就像膨胀的米粒泡在少许水分中，不会有明显的水分在米上，就可以进行下一步骤了。