安徽黄山菜推荐

安徽黄山菜有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。今天小编就为大家推荐安徽黄山菜做法，给大家好好参考参考!

安徽黄山菜--农家小吃

材料

农家小吃是安徽菜创新大赛获奖菜肴。农家黑皮小猪五花肉，鲜香肉嫩滋润;马齿苋具有清热去毒杀菌明目之功，且干香爽口。成菜造型独特，肉肥不腻，马齿苋清香诱人。主料农家养黑皮小猪五花肉辅料干马齿苋调料火腿油 精盐 老抽 葱 料酒 草果 桂皮 味精 色拉油

做法

1.小猪五花肉切成四方大块。

2.锅上火滑油，留底油下调料，加清水烧开，下小猪五花肉块卤2小时即可。

3.干马齿苋下火腿油炒熟，起锅垫底，将五花肉切成薄片拼摆在上面即可。

注意事项

1.小猪的五花肉细嫩而鲜美，入菜具有浓郁的地方风味。

2.干马齿苋要选用清香干爽的入菜，要择洗干净。

安徽黄山菜--野菌炖鳝鱼

材料

野山菌味美，营养价值高，还有药用功效。鳝鱼有“赛人参”的美誉。野菌炖鳝鱼，野菌味美，鳝鱼肉鲜，辅以火腿增香，是热点的安徽菜肴。主料野山菌辅料净鳝鱼 火腿调料精盐 味精 冰糖 胡椒粉 葱条 姜片 蒜片 料酒

做法

1.净鳝鱼切成段，焯水洗净。野山菌洗净。火腿切片。

2.取一大砂煲，装入适量清水，下鳝鱼段、火腿片、野山菌，大火烧开，撇去浮沫，改小火慢炖至熟，放调料调味上桌。

安徽黄山菜--串烹野兔

材料

串烹野兔是安徽菜肴在吸取西部地区风味菜的基础上，创新的一个菜品。野兔肉质鲜美，加之用多种调料腌渍，成菜后，色泽棕红，鲜嫩醇香，味美香辣。是热点的菜肴。主料净野兔肉调料精盐 味精 料酒 十三香粉 辣椒粉 胡椒粉 葱姜汁 蒜茸 色拉油

做法

1.兔肉切成片，用调料腌渍，取牙签穿好，下油锅炸熟，沥净油。

2.锅底留油炒香蒜茸，下兔肉串、辣椒粉、胡椒粉炒匀。

注意事项

野兔的草腥味较重，洗净后一定要用调料腌渍入味，否则口感要大打折扣。

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