砂锅菜配饭的做法有哪些推荐

用砂锅做的饭配菜很多人都喜欢吃，做法也简单，可以学会了回家自己做美味的砂锅饭菜。以下是觅食录小编整理的砂锅菜配饭的做法，欢迎阅读。

砂锅菜配饭的做法一：丝瓜肉丸煲仔饭

青豆30g、竹荪30g、里脊肉100g、丝瓜100g、油、盐、葱、姜、料酒、鸡精、生抽、生粉、蚝油、白糖

步骤

1.竹荪提前泡发好，大米也提前2小时泡发好，待用。

2.把竹荪和里脊肉和在一起剁馅。

3.再放入一盆中，调入料酒、鸡精、盐、生抽适量。

4.用榨汁器把姜榨汁，再放入里脊肉竹荪馅里。

5.再放入粉芡适量，拌匀。

6.馅拌好后，用手团成丸子放入碗中待用。

7.上油锅，放入青豆翻炒。

8.放入葱、丝瓜、料酒、鸡精、生抽、白糖、蚝油，兑入适量清水。

9.再放入适量的盐，出锅待用。

10.砂锅上火，煮米饭。待水分蒸发后，还有少量水泡冒出时，放入肉丸。

11.再放入炒好的丝瓜青豆菜，小火焖7-8分钟即可，，。

砂锅菜配饭的做法二：牛肉煲仔饭

长籼米 1.5杯

水 1.5杯

牛肉片 150克

菠菜 50克

盐 1/4茶匙

酱油 1/2茶匙

米酒 1茶匙

胡椒粉 适量

香油 适量

太白粉 1茶匙

1.把长籼米洗净，放入砂锅内，接着加水浸泡约1小时，备用。

2.把牛肉片与所有调味料一起抓匀，腌约20分钟，备用。

3.将作法1放置炉上，盖上锅盖，以中小火煮至水滚沸，接着转小火煮约5分钟至表面水份吸干。

4.把作法2的材料放在作法3的饭上，盖上锅盖，续以小火煮约10分钟，熄火后再焖约15分钟。

5. 最后于作法4中排入汆烫熟的菠菜，再撒上葱花即可。

TIPS

很多人吃煲仔饭是为了那脆脆的锅巴，若怕按食谱煮的锅巴形成的还不够完美，那就准备1匙色拉油，在最后时间快到的熄火前，沿着边缘淋入色拉油，盖上锅盖开大火，烧约10～15秒就可以熄火，同样要焖15分钟，可以帮助做出更多好吃的锅巴喔!

砂锅菜配饭的做法三：猪肉窝蛋煲仔饭

食材：

100g大米、适量猪肉、适量盐、适量姜末、适量白糖、适量生抽、适量胡椒粉、适量绍酒、适量鸡精、适量土豆、适量小葱、适量西兰花、适量胡萝卜、适量青豆

做法：

1)大米淘洗干净，加入1.5倍的清水，大火烧开，慢火蒸熟。(如果时间充裕，大米可以提前浸泡，这样煮起来省事)

2)猪肉馅买回来，剁碎，加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒，鸡精，搅拌均匀。

3)土豆切丝，用清水洗去淀粉。将如豆丝少许剁几刀，剁碎。

4)填加入小葱少许。(小葱葱白和葱叶分开切，留出最后装饰用的，其余全部放入)

5)将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中。

6)平底锅烧热，放油，将肉馅在手中团成圆形。

7)放入平底锅中，两面煎至金黄。将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻。西兰花焯水，水中放少许盐和油。

8)自中间往两边抠出一个小洞。将煎好的肉饼放入米饭中间

9)小火，在上面打一个鸡蛋，盖盖子，焖至表面凝固即可。10)在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀，吃的时候，淋上生抽搅拌即可。