砂锅菜谱的美味做法热门推荐

砂锅菜有很多做法，而且都很好吃，我们可以学习菜谱的做法，就能自己在家做美味的砂锅菜了。以下是觅食录小编整理的砂锅菜谱，欢迎阅读。

砂锅菜谱一：炖肉

做法

1、带皮羊腿肉斩块洗净后焯水;

2、葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下，把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂;

3、加入老抽生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可;

4、食用时可以加点青蒜段。

砂锅菜谱二：鸭块

做法

1、将鸭肉切成小块;

2、炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味;

3、然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右;

4、另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。

砂锅菜谱三：红焖羊肉

做法

1、羊肉切块，用凉水浸泡一下;

2、锅里放凉水，加入羊肉，切半个苹果放入，大火烧开，焯一下，捞起羊肉，用温水冲干净;

3、起油锅，爆香葱姜蒜、洋葱、干辣椒，放入羊肉炒一下;

4、炒好的东西放入砂锅，倒一袋料酒，少量醋，两勺老抽，豆蔻八角大料孜然放入纱布包，把另外半个苹果放进去，再加些开水，大火烧开，转小火慢炖，约半小时把苹果扔掉;

5、再过1小时把纱布包拿掉，放入切块的胡萝卜，再炖半小时;

6、倒入生粉水勾芡，再切入葱段，烧开一下即可。

砂锅菜谱四：筋头巴脑羊排锅

做法

1、白熟羊头肉撕成碎块，放入沸水中焯透，捞出，控净水分;

2、砂锅内放入鸡汤，羊头肉块、鸭油、葱末、姜末、料酒、精盐、味精，盖上盖;

3、装好的砂锅置火上，烧沸，文火煨焖至羊头肉块酥烂，加牛奶，再用湿淀粉勾成米汤汁芡，再加蒜汁即成;

4、食用时，砂锅垫盘，上桌，即可。

砂锅菜谱五：酸菜羊肉砂锅

做法

1、羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软，酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分;

2、羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油(分4次加入)，放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀;

3、砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。