西餐甜点的好吃做法

甜点源自于埃及、希腊。远在5000多年前的古埃及，已出现当做供品的点心。那么西餐中的甜点有哪些做法呢?下面小编给大家整理的西餐甜点的好吃做法，希望大家喜欢!

西餐甜点的好吃做法

巧克力熔岩蛋糕

材料

材料：德芙巧克力112克100克就可以，无盐黄油80克，鸡蛋两个，细砂糖50克，低粉40克。

装饰：可可粉适量，草莓蓝莓适量。

做法

1、巧克力隔水溶化，然后加入黄油搅拌均匀，至黄油完全融化;

2、另取一盆打入鸡蛋和细砂糖，用电动打蛋器高速打至蛋液起发颜色变浅;

3、将步骤1中溶化的巧克力糊倒入2中打发的鸡蛋液中，用电动打蛋器低速混合均匀;

4、加入过筛的面粉混合均匀，即成巧克力熔岩蛋糕面糊;

5、将面糊倒入纸杯中，最多七分满;

6、烤箱预热，180度，中层，烤8分钟，取出，晾至微温，装盘，撒适量可可粉即可。

法式甜点Savarin

材料

Savarin面团

材料：

高粉：400g过筛

酵母：8g

水：200ml

糖：40g

盐：8g

鸡蛋：200g

黄油：100g融化放凉

做法

1.用温水溶解酵母，模子抹油撒粉防粘处理，预热烤箱华氏350摄氏180度

2.用手提电动搅拌器将鸡蛋打散。

3.搅拌缸里加入过筛的高粉，水、糖、盐和打散的鸡蛋。

4.面团比较稀我用桨型搅拌头2档，面糊搅拌均匀。

5.加入融化的黄油搅拌均匀。

6.搅拌到面糊滑顺状态就好了

7.盖上保鲜膜，室温28度发酵2小时到2倍大。

8.发酵完成后，用刮板仿佛敲叩般地由底部将其混拌，以释放出气体，将面糊放进挤花袋中挤入模子至6-7分满，室温30度发酵到8分满，我都9份满了也用了不到30分钟

9.放入预热华氏350摄氏180度的烤箱中烘烤45-50分钟，中下层，烤到漂亮的烘焙色即可，我用了45分钟

10.脱模，放置网架上放凉，我上面盖了块干布，室温放置一夜.

材料：

糖：200

水：300ml我的水比书里多，主要是根据自己对甜度的掌握

香草夹：2支

橙皮：一个

柠檬皮：半个

薄荷一小支

丁香：2个可选

肉桂：一支可选

rum酒：60ml这是根据我自己口味加的方子里没有

做法：

1.在锅中放入水、糖、香草夹、丁香、肉桂、橙皮柠、檬皮加热，待其沸腾后将火转小，慢炖10分钟

2.放稍微温热，搅拌进rum酒。

3.将Savarin放在网架上，下面是大锅，一勺一勺浇在上面，下面会留下一些糖浆，把糖浆转移到在转移到碗里，再反复浇上去，让它完全吸收所有的糖浆，形成弹性湿润的面团就好了。

装饰：我用了N种水果，镜面果胶和spun sugar

糖：100g

玉米糖浆9：110g

我用的是corn syrup light

蜂蜡：2或者3g

1.准备擀面杖，抹油，固定在台面上，垫抹布压本大书都可以，只要把固定住如图，地上垫不要的报纸杂志保护地面

2.玉米糖浆加糖加热到华氏350度180度马上离火。这个状态你可以测试温度，也可以用工具叉子测试一下，提起糖浆，看得到开始飘很细很细丝，温度没有达到是糖浆是流动的，不会有这个状态的。

3.加蜂蜡搅拌均匀，坐入冷水里，测试如果可以成型时，动作要快，开始大刀阔斧的来回摔。

4.摔完所有的你可以摔开的糖浆后，轻轻拿下糖丝，用手卷起糖丝成球形就好了。

西餐礼仪之注意事项

众所周知，西餐看起来是非常优雅的，这一切都是因为西餐的礼仪，其实西餐的礼仪是众多的，今天小编就为大家介绍一下其中的一些注意事项吧!

交谈

无论是作主人、陪客或宾客，都应与同桌的人交谈，特别是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识，可先自我介绍。

交谈时声音不要过大，不然可能会引起邻座的不满。

交谈时切勿将刀叉对着对方，否则是对对方的不尊敬，造成对你的厌恶。

搭配

饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。

饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。

然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办?是不是求助于那些规则搭配呢?多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。

酸味：你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用，味道也很好。

甜味：用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。但是，如果在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。

苦味：仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。

咸味：一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。