西餐沙拉的做法有哪些

水果沙拉，即是由水果制作而成的，基本都是水果，加上一些沙拉酱，那么你知道西餐中的沙拉有哪些做法吗?下面小编给大家整理的西餐沙拉的做法有哪些，希望大家喜欢!

西餐沙拉的做法有哪些

一、自制柠檬沙拉酱的做法

材料

鸡蛋黄一个、柠檬半个、植物油250克、糖30克。

做法

1、准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中、柠檬挤成汁备用。

2、将蛋黄和白糖混合均匀，然后加入小勺植物油。

3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状。

4、然后再加一勺柠檬汁，加了柠檬汁后沙拉酱就会变稀。然后在加一勺油，继续用打蛋器搅打到粘稠。

5、如此这样，反复加油和柠檬，一直到油和柠檬汁都加完。

6、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内吃完

7、冷藏一晚上后酱更会浓稠。

小诀窍

1、油最好不要少了，因为油少的话，沙拉酱就不会发白。而沙拉酱主要就是依靠油，而不是蛋黄。

2、如果想放更久可以加入超市买回来的千岛沙拉酱几勺跟自己打的沙拉酱拌均 这样就能储藏更久了。

3、蛋黄一定要放在无油无水的容器中。加入油的时候，一定要多次少量。以免打发不均匀，导致失败。

4、自己家制作的沙拉酱，新鲜，而且比外面的要美味的多。

5、制作好的蛋黄酱，可以用来制作沙拉，也可以用来制作面包，或馅料。

6、如果没有柠檬也可以用白醋代替，不过我觉得放白醋太酸了 放柠檬更好 有柠檬的香味 很好吃，外面卖的千岛就是白醋的 感觉不好吃。

二、营养沙拉

材料

菠萝半个，蜜桃半个，柠檬半个，香蕉半个，蓝莓酸奶一杯。

做法

1、把各种水果切成丁状放入碗里待用。

2、柠檬一半榨汁，留一小薄片装饰用。

3、将柠檬汁和蓝莓酸奶拌匀淋到水果上即可，柠檬片装饰。

小诀窍

1、可以把柠檬皮切碎代替柠檬片，味道也不错。

2、把传统的沙拉酱换为酸奶代替可以不用当心摄入过多的热量，并且酸奶可以帮助消化增加肠道有益菌。

三、蓝带鸡排佐轻食蔬菜沙拉

材料

鸡胸肉2片面粉1/4杯面包粉1/2杯蛋1颗起司片4片火腿2片黄芥末酱2汤匙盐少许胡椒少许

做法

1预热烤箱180度

2将鸡胸肉均匀的槌打，将筋打散这样吃起来比较好吃

3将蛋打匀

4将面粉倒进一个盘子里，并加入一点盐和胡椒因为起司片和芥末是会咸的，所以记得此步骤的盐巴不要加太多哦!

5将面包粉倒进另一个盘子里备用

6将槌好的鸡胸肉铺平，均匀的沾上面粉后，再沾上蛋汁

7将沾好面粉和蛋汁的鸡胸肉均匀的沾上面包粉

8将准备好的芥末酱均匀的涂抹在鸡胸肉上也可以依各人喜好使用罗勒酱/青酱等，增加鸡胸肉的风味

9接着将起司和火腿铺在芥末酱上

10将铝箔纸铺在烤盘上后，将鸡胸肉放置烤盘上，并将鸡腿肉卷起来，开口朝下开口朝下就不用以牙签固定

11放进烤箱烤30分钟

12食用时，将鸡肉卷切一半，并准备一些蔬菜沙拉作配搭配沙拉能让这道鸡肉料理吃起来更爽口好吃噢!

西餐著名的几款沙拉有哪些

1、华尔道夫沙拉(Waldorf Salad)

华尔道夫沙拉创于1890年美国的华尔道夫酒店，最早的原料只有苹果、西芹和蛋黄酱，上菜时以生菜沙拉垫底，把调好味道的沙拉放在生菜上面就可以，会撒上些核桃碎做装饰。

核桃碎最好先烤一下，这样吃起来就会比较香，现在很多人做的时候会加入些鸡肉，煮过的、烤过的或者烟熏鸡肉都可以。这款沙拉味道比较清新，热量也不高，尤其受到女士的喜爱。

2、卷心菜沙拉(Coleslaw)

肯德基刚进入中国的时候，有一款沙拉深受中国消费者喜爱，就是卷心菜沙拉，它的做法非常简单。把卷心菜切成很细的丝，撒上些盐，腌十五分钟左右，挤干渗出的盐水，拌入蛋黄酱，调味就可以食用了，也可以加入些胡萝卜丝拌在一起以点缀菜品的颜色。

卷心菜沙拉的好处是简单方便，但是卷心菜要选择传统的卷心菜，菜叶包裹得比较紧密，而牛心菜和另
外一些变种的卷心菜由于粗梗较多，切丝后会影响口感，如果把它去除的话也浪费时间。

3、科布沙拉(Cobb Salad)

很多美式餐厅里都有科布沙拉，制作这款沙拉最出名的是美国好莱坞Brown
Berby餐厅。它是把切成小丁的鸡肉或火鸡，加入培根、白煮蛋、西红柿、牛油果、葱段(Scallion)、西洋菜、车打芝士和生菜，用油醋汁拌了后调味就可以。)

上菜的时候，表面要放足量多的罗克福奶酪(Roquefort
cheese)或其它蓝纹芝士碎，当然，如果不喜欢蓝纹芝士的话，放点Bocconcini(小球状新鲜的马苏里拉芝士)也是个不错的选择。这款沙拉的特点是食材丰富，营养复合，一道沙拉配点面包夏天可以当成一餐。

4、地中海海鲜沙拉(Mediterranean Seafood Salad )

地中海海鲜沙拉不但在地中海国家，在其它各个国家的餐厅也几乎随处可见，在中国大多数五星级酒店的自助餐桌上，这也是必不可少的一道。主料当然是新鲜的海鲜，一般会选用用虾仁、鲜贝、青口、鱼肉或鱿鱼，如果用高档食材的话，也可以用龙虾和蟹肉。

西餐沙拉常见菜谱

西餐沙拉菜谱一：苹果酸奶沙拉

用料：

苹果1个，酸奶50ML，芹菜50克，核桃仁20克，葡萄干适量

做法：

1、将芹菜洗净，用沸水烫一下，切成小段。

2、将苹果洗净，切成小丁(最好不要削皮)。

3、将切好的芹菜段苹果丁与核桃仁、葡萄干混合，再淋上酸奶，搅拌匀即可。

西餐沙拉菜谱二：西葫芦番茄鸡蛋沙拉

用料：

西葫芦、圣女果、鸡蛋、沙拉汁

做法：

1、西葫芦切成小块，在沸水中焯1分钟左右，捞出沥干水分。

2、圣女果对半切开，煮熟的鸡蛋切片。

3、我淋的是沙拉汁(焙煎芝麻口味)，也可以用其他酱汁来拌，美乃滋、千岛酱、油醋汁等等都可以。用老干妈拌大概也会挺好吃的。

西餐沙拉菜谱三：蔬菜沙拉

用料：

西兰花少许，香椿苗少许，口菇2个，胡萝卜少许(切片)，橄榄油1小勺，鸡精1捏，糖1捏，醋1小勺，盐少许，黑胡椒少许

做法：

1、西兰花放入开水锅内焯一下放入凉水并沥干。

2、香椿苗洗净并沥干水分。

3、胡萝卜切片，口菇切片。

4、料汁的材料混合在一起搅拌匀。

5、等到吃的时候淋在沥干水分的蔬菜上即可。