砂锅菜谱美食的制作方法推荐

砂锅菜能做出很多美食菜式，可以学习制作方法，有空在家自己做好吃的砂锅菜。以下是觅食录小编整理的砂锅菜谱美食，欢迎阅读。

砂锅菜谱美食一：羊排

用料：

羊排200克、胡萝卜50克、料酒3毫升、白砂糖5克、食盐3克、老抽3毫升、辣椒酱适量、八角1个、桂皮1段、葱少许、红曲粉适量

做法：

1、羊排洗净，入冷水锅，加料酒焯水;

2、锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末;

3、所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊排抓匀，腌渍一小时;

4、腌渍好后加适量清水和香料，全部放入高压锅，上气后小火炖35分钟，自然解压后加入胡萝卜块，开大火收浓汤汁，胡萝卜软烂后即可盛出食用。

砂锅菜谱美食二：酸菜白肉

用料：

五花肉100克、东北酸菜250克、粉丝1把、黄酒5克、胡椒粉2克、干辣椒2个、葱5克、姜5克、食盐5克、花生油30克

做法：

1、 准备好食材，酸菜用水洗两遍，别多洗，那样就没味了;

2、 粉丝用凉水稍泡，要是着急不泡也成，主要把浮土洗一下;

3、五花肉切薄片，最好稍微有点冻，那样好切;

4、砂锅坐开水，然后下切好的五花肉片，放一些葱、姜、料酒，小火盖盖儿煮10分钟出味;

5、 酸菜切成丝，要横着切，这样易断;

6、锅做油到七成热，然后下酸菜大火炒香;

7、酸菜翻炒1分钟，把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开，放盐、黄酒、胡椒粉;然后再倒回砂锅里小火煲10分钟，最后把泡的粉丝下去，粉丝变软就可以了。

砂锅菜谱美食三：娃娃菜

用料：

五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、食盐1/2小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、鸡精1/4小匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣、花生油2汤匙

做法：

1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟;

2、取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分;

3、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色;

4、下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽;

5、再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分;

6、大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材;

7、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。