西餐有什么料理菜谱

西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖等十几种，而且十分注重工艺流程，讲究科学化、程序化，工序严谨。下面小编给大家整理的西餐有什么料理菜谱，希望大家喜欢!

西餐有什么料理菜谱

咸柠七洋葱煎猪扒

材料

猪扒2块洋葱切丝1个蒜2瓣猪扒腌料豉油1汤匙生粉1茶匙胡椒粉1茶匙绍兴酒1汤匙盐?茶匙七喜汽水1罐咸柠檬1片

做法

1用刀背刴松猪扒

2并把咸柠檬压成蓉

3把猪扒、咸柠檬及其他腌料，混合及腌约5-10分钟

4先在平底镬爆香蒜蓉

5煎猪扒约每面2-3分钟至金黄

6放入洋葱，炒至软身

7上碟即成

三文鱼肉蔬菜汤

材料

200克三文鱼，100克鳕鱼，一个土豆，两个元葱，一个胡萝卜，

两棵大葱，一个柠檬。

50克黄油/牛油，一杯淡奶油/60-70克左右。

盐，白胡椒。五香粉。香菜。

搭配粗面包。或者馒头，米饭。随便你。

做法

1。鱼肉切方块，土豆切薄片，元葱切碎，胡萝卜丝，大葱段。放1。5升水。这个自己看这加。

2。然后把土豆元葱胡萝卜大葱放入，煮4-5分钟至土豆片半软，然后放入黄油和奶油到锅

中煮5分钟。

3。加入鱼块。2分钟后起锅，根据口味加盐，白胡椒粉，挤入柠檬汁。

白胡椒根据个人喜好添加。

安列蛋

材料

鸡蛋2个，西红柿1个，洋葱小半个最好是白色的那种，牛奶少许，盐黑胡椒面，牛治西餐调料，据说大型超市可以买到，我没有就没用

做法

1、将西红柿、洋葱切成小丁;

2、在锅中放入少许油烧热，将切好洋葱放入翻炒;

3、炒出香味后放入西红柿翻炒，加入少许盐/黑胡椒面，将汤收浓，备用。

4、将鸡蛋打到碗里，加适量牛奶、盐搅拌均匀，在锅中放入少许油烧热，摊成鸡蛋饼。

5、蔬菜摊到鸡蛋饼上，再把蛋饼折成半圆即可。

小诀窍

牛奶只用一小点就行了，剩下的正好热一下搭配上面的安列蛋，非常非常的营养呦!

西餐的分类

西菜之首--法式大餐

法国人一向以长于吃并精于吃而著名，法度大餐直到现在仍名列世界西菜之首。

法度菜肴的独特之处是：选料广泛如蜗牛、鹅肝都是法度菜肴中的甘旨，加工精细，烹调精细精美，滋味有浓有淡，花色品种多;法度菜还比较讲求吃半熟或者生食，如牛肉片、羊腿以半熟鲜嫩为独特之处，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟便可食用等;法度菜肴正视调味，调味品品类多样。用酒来调味，啥子样的菜选用啥子酒都有严酷的划定，如清汤用蒲萄酒，海味品用Brandy酒，甜食用各式甜酒或者Brandy等;法国菜和奶汁食品，品种多样。法国人十分心爱吃奶汁食品、生果和各类新颖菜蔬。

法度菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛肉片等。

简练与礼节并重--英式西餐

英国的口腹烹饪，有家子美肴之称。英式菜肴的独特之处是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由人客本身选用。烹调讲求鲜嫩，口胃清淡
，选料注重海鲜及各式菜蔬，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调要领多以蒸、煮、烧、熏见长。

英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。

西菜鼻祖--意式大餐

在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽则厥后意大利掉队了，但就西餐烹饪来讲，意大利倒是鼻祖，可以与法国、英国比美。

意式菜肴的独特之处是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重