砂锅菜谱的制作方法简单又实惠

砂锅做菜的菜谱有很多，制作方法简单易学，平时可以在家学习，就能做出既美味又实惠的砂锅菜了。以下是觅食录小编整理的砂锅菜谱，欢迎阅读。

砂锅菜谱一：童子鸡

原料：童子鸡1只，鲜蘑菇100克，玉兰片200克，青笋200克。调料：精制油100克，姜5克，葱5克，蒜5克，味精15克，鸡精20克，泡红椒3克，胡椒粉3克，料酒20克，白汤3000克。

制作方法：

(1)鲜蘑菇一分为二，玉兰片，青笋切成菱形，洗净，装入砂锅待用。

(2)姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

(3)童子鸡宰杀去毛，内脏，头，脚，洗净，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

(4)炒锅置火上，放油加热，下姜片，蒜片，葱，泡红椒，鸡肉，烧香，掺白汤，烧沸，除尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。

砂锅菜谱二：猪手

配料:猪蹄，蒜苗 3根。葱段3段、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油20克。酱油10克 ，香菜(20克)

操作:

1.猪手处理干净，斩成小块，放入锅中加入清水，待水开后稍煮一会，撇去浮沫。放入大葱段、姜片、八角煮40分钟后，将猪手捞出，汤留用。

2. 花生米洗净;

3. 香菜洗净后切末;

4. 将砂锅内倒入老汤(300克)，放入猪手块和花生米，加酱油、精盐，煮25分钟;

5. 煮熟后放味精，出锅，淋入烧热的色拉油，撒上香菜末即可。

砂锅菜谱三：三味

配料: 猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克。 鸡蛋60克，火腿25克、青菜心25克。酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克。

操作:

1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。

2、鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。原料：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克。

调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克。

制作方法：

(1)草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。

(2)姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。

(3)肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。

(4)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，炒香。掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。

砂锅菜谱四：藕尖

主料：泡藕尖250克。

配料：五花肉15克，青红尖椒各10克，大蒜籽5克。

调料：盐5克，一品鲜6克，蚝油6克。

制作方法：

1.将泡藕尖改刀，青红尖椒，五花肉洗净改刀。

2.锅内放油将五花肉煸炒香味。

3.放蒜子，青红尖椒，藕尖翻炒，放入盐，酱油，蚝油调味，大火快速炒至入味即可。

特点：

酸辣可口，藕尖脆香。